Kuliner

Bebek Rempah Pilihan Pejabat

Rumah Makan Bebek Rempah. Demikian nama tempat bersantap yang berlokasi di Jalan Sutoyo S (Teluk Dalam), Banjarmasin tersebut.

Bebek Rempah Pilihan Pejabat
BANJARMASINPOST.CO.ID/SALMAH
Wali Kota Banjarmasin, Ibnu Sina di rumah makan bebek rempah Banjarmasin 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Rumah Makan Bebek Rempah. Demikian nama tempat bersantap yang berlokasi di Jalan Sutoyo S (Teluk Dalam), Banjarmasin tersebut.

Dipaparkan Murni, pemilik RM Bebek Rempah, menu bebek mendominasi 90 persen dan 10 persen sisanya menu daging ayam dan ikan.

"Sajian bebek goreng rempah di sini, berupa daging bebek digoreng kemudian ditaburi rempah. Plus nasi, sambal dan sayur lalap," paparnya.

Adalah bebek kisar yang menjadi bahan baku bebek rempah. Bebek kisar memiliki keunggulan pada daging yang tebal dan rendah lemak.

"Apalagi daging dada bebek kisar, lebih tebal dan nyaris tidak berlemak. Ini yang menjadi pemikat untuk menikmati," jelas Murni.

Rempah yang ditaburkan menurut Murni hanya kombinasi beberapa jenis bumbu dapur yang digoreng.

"Saat disantap, dagingnya empuk dan bumbunya meresap ke dalam," jelasnya.

Tak heran jika RM Bebek Rempah kerap disinggahi kepala daerah dan sejumlah pejabat untuk mengisi perut, seperti halnya gubernur Kalsel, walikota dan wakil walikota Banjarmasin, sekda dan lainnya.

Selain bebek, juga ada menu daging ayam kampung dan ikan. Sedangkan ayam ras tidak terlalu mendominasi, karena harus berdasar pesanan.

Seporsi bubuk rempah dihargai Rp28 ribu sampai Rp 35 ribu. Sedangkan ayam ras Rp 21 ribu dan ayam kampung Rp 28 ribu.

Pilihan nasi di sini ada tiga macam, selain nasi putih, juga ada nasi merah (biasanya untuk diet) dan nasi uduk.
(*)

Penulis: Salmah
Editor: Syaiful Akhyar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved