Kuliner Banjarmasin

NEWSVIDEO: Ini Kelebihan Telur Asin Asap Dibandingkan Telur Asin Biasa

Sriaji mampu manfaatkan peluang usaha telur asin asap yang belum banyak ditemukan di Kalsel khususnya Banjarmasin.

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Sriaji mampu manfaatkan peluang usaha telur asin asap yang belum banyak ditemukan di Kalsel khususnya Banjarmasin.

Sriaji menggunakan alat pengasapan hasil desain dan kreasinya sendiri, dan menamakan usahanya Telur Asin Asap Rizky AS.

Proses pengasapan telur asin dilakukan selama kurang lebih 6 jam dengan suhu 40 hingga 50 derajat selsius.

Sriaji menggunakan batok kelapa dicampur dengan arang sebagai bahan bakar pengasapan telur asinnya.

Hasil akhir telur asin asap memiliki tekstur yang lebih padat, kenyal dan rasa yang lebih gurih.

Telur asin yang telah melalui proses pengasapan bisa bertahan kurang lebih satu bulan, jauh lebih lama dibanding telur asin biasa karena kadar airnya yang lebih sedikit.

Telur asin asap kreasi Sriaji dipasarkan ke warung-warung disekitar rumah produksinya di Jalan Tembus Mantuil, Perumahan Bumi Basirih Permai, Banjarmasin Kalimantan Selatan

Dalam satu minggu Sriaji bisa memproduksi 500 telur asin asap dari bahan baku telur bebek mentah.

Sriaji mengaku masih kesulitan mendapatkan bantuan tambahan modal untuk meningkatkan produksi dan memperluas pemasaran produk telur asinnya. (Banjarmasin Post/Achmad Maudhody)

Editor: Edinayanti
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved