Kuliner Banjarmasin

NEWSVIDEO: Ketupat Hj Mursinah, Tetap Eksis Dirintis Sejak 1965, Sensasi Nikmat Makan di Teras Rumah

Bagi pemburu kuliner banua apalagi yang namanya ketupat Kandangan, tentu ingat warung makan Ketupat Kandangan Hj Mursinah di Banjarmasin

Ketupat Hj Mursinah memiliki citarasa khas yg kuat dan diolah melalui proses memasak yang cukup rumit. Ikan haruan terlebih dahulu dilumuri bumbu panggang, kunyit, bawang putih, kencur dan garam.

Setelah itu dipanggang di atas bara api tempurung kelapa hingga matang. Kemudian dimasak dalam kuwah ketupat yang sudah siberi bumbu ketupat.

Bumbu kuah ketupat diracik dari seluruh bahan rempah, laos, serai, kencur, jahe, tipakan, kunyit, kayu manis, terasi, bawang putih, kemiri atau keminting, lombok merah kering.

Sedangkan sambalnya dari bahan lombok rawit segar, terasi kualitas terbaik tanpa zat pewarna, kualitas seperti tanah liat dan tidak pakai pewarna plua buah binjai dan jeruk sambal.

Warung Ketupat Hj Mursinah ini biasanya pada di hari Jumat Sabtu terlebih Minggu padat diserbu pembeli dan biasanya sudah habis sebelum pukul 12.00 Wita.

Tapi nanti jangan khawatir mulai 1 Desember selain pagi. Buka lagi sore harinya pukul 17.00 Wita hingga malam pukul 21.00 Wita, “ pungkasnya.

Amalia, warga Banjarbaru mengaku rela berangkat pagi jauh-jauh dari Banjarbaru hanya untuk menikmati sensasi makan ketupat di warung ini.

“Biasanya Minggu pagi sekalian mengajak keluarga jalan-jalan ke Banjarmasin sambil makan ketupat Hj Mursinah di teras rumah. Tapi kami biasanya pesan dulu supaya tidak kehabisan,” ucapnya. (banjarmasinpost.co.id/tim)

Editor: Syaiful Akhyar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help