Daging Cobek Ini, Sensasi Pedasnya Luar Biasa

Selain dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap, sambal pedas pada sajian Daging Cobek pun terasa enak luar biasa.

Daging Cobek Ini, Sensasi Pedasnya Luar Biasa
sajiansedap.com
Daging Cobek 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Selain dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap, sambal pedas pada sajian Daging Cobek pun terasa enak luar biasa. Dijamin bisa bikin lupa diri.

 Bahan:
500 gram daging gandik, potong melebar
2 cm jahe, memarkan
750 ml air
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah, sisir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
5 butir kemiri sangrai

Bahan Sambal:
6 butir bawang merah, utuh
10 buah cabai merah keriting, goreng
10 buah cabai rawit merah, goreng
1/2 sendok makan terasi goreng
1 buah tomat, potong dua, goreng
1/2 sendok makan garam
Pelengkap:
1 buah ketimun, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
2 ikat kemangi, petiki
Cooking Steps

Cara membuat Daging Cobek:

1. Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah sampai setengah matang.

2. Masukkan santan. Masak sampai matang dan meresap.

3. Masukkan air asam jawa. Biarkan sebentar. Angkat.

4. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.

5. Sambal, ulek bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus.

6. Sajikan daging dengan cara dipenyet di atas cobek.

Editor: Edinayanti
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help