Kesehatan

Tahukah Anda, Sayur Bening Bayam Bisa Jadi Racun? Begini Penjelasannya

Sayur bayam adalah satu menu yang banyak disuka. Diolah dengan rebusan, dikenal dengan sebutan sayur bening bayam.

Tahukah Anda, Sayur Bening Bayam Bisa Jadi Racun? Begini Penjelasannya
banjarmasinpost.co.id/gambartumbuhan.info
Sayur bayam 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Sayur bayam adalah satu menu yang banyak disuka.

Diolah dengan rebusan, dikenal dengan sebutan sayur bening bayam.

Tapi ternyata punya efek kurang baik dan akan sangat membahayakan untuk dikonsumsi. Itu jika setelah lama dimasak kemudian dikonsumsi kembali.

Sudah banyak orangtua yang tahu dan kadang mengatakan untuk tidak makan sayur bayam kalau sudah lama dimasak (lebih dari empat jam), karena bisa berbahaya untuk kesehatan tubuh jika dikonsumsi

Wahyu Hardi Prasetiyo, dietetisien di Banjarmasin, menjelaskan, sayur bening bayam, selain tidak boleh dimakan setelah dimasak dalam jangka waktu yang lama, juga sudah tidak boleh dimakan jika telah dipanaskan berulang kali.

"Sayur bening bayam yang telah dimasak dalam jangka waktu lama atau dipanaskan berulang kali sangatlah berbahaya karena terjadi proses oksidasi antara sayur bayam dan udara," jelasnya.

Menurut Ahli Gizi, Wahyu Hardi Prasetiyo
Menurut Ahli Gizi, Wahyu Hardi Prasetiyo (BANJARMASINPOST.co.id/hasby)

Salah satu sumber zat besi yang tinggi bagi tubuh adalah sayur bening bayam.

Namun zat besi ini kemudian akan berubah menjadi senyawa ferro jika terlalu banyak bereaksi dengan udara.

"Zat besi yang terdapat dalam sayur bening bayam memang memiliki manfaat bagi tubuh, tapi tidak demikian halnya dengan zat ferro," ungkap Wahyu.

Zat ferro ini merupakan oksidan atau racun bagi tubuh Anda. Ketika makan sayur bening bayam yang sudah teroksidasi sama saja kita memasukkan racun ke dalam tubuh.

Halaman
12
Tags
Sayur
Bayam
Penulis: Salmah
Editor: Ernawati
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved