Konsumsi Gandum Utuh Masyarakat Indonesia Masih Sedikit, Padahal ini Manfaatnya

Makanan yang mengandung serat tinggi sudah dibuktikan bermanfaat untuk mencegah penyakit tidak menular dan kronis seperti diabetes, jantung,

Konsumsi Gandum Utuh Masyarakat Indonesia Masih Sedikit, Padahal ini Manfaatnya
openrice.com
Gandum . 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Makanan yang mengandung serat tinggi sudah dibuktikan bermanfaat untuk mencegah penyakit tidak menular dan kronis seperti diabetes, jantung, atau stroke.

Konsumsi serat yang direkomendasikan adalah bersumber dari gandum utuh (whole grains).

Guru Besar Pangan dan Nutrisi dari Institut Pertanian Bogor, Ali Khomsan, menjelaskan, whole grains merupakan biji-bijian yang belum diolah sehingga masih mengandung bagian penting yang bernutrisi.
“Berbeda dengan whole grain, refined grain sudah melalui proses pengolahan sehingga yang dikonsumsi hanya bagian endosperm yang tinggal mengandung karbohidrat,” kata Ali dalam acara media talkshow yang diadakan oleh Nestle di Jakarta beberapa waktu lalu.

Whole grains mengandung banyak zat gizi, seperti vitamin, mineral, antioksidan, dan yang terbanyak adalah serat.

Perbandingan jumlah serat pada whole grains dan refined grains, menurut Ali, adalah 10:1.

“Jumlah serat pada whole grain 10 kali lipat dari refined grain,” kata penulis banyak buku tentang nutrisi ini.

Berbagai penelitian membuktikan manfaat konsumsi gandum utuh terhadap pencegahan penyakit.

Baca: Putra Maia Estianty pamer Foto Bareng Puteri Indonesia Usai Al Ghazali Di-unfollow Alyssa Daguise

Baca: Fakta Terkini Gempa Bumi 4,9 SR Guncang Sumenep Madura, Peserta UNBK Terluka & Terasa di Denpasar

Baca: Kabar Bahagia Ustadz Arifin Ilham, Istri Ketiga Melahirkan, Alvin Faiz Pamer Foto si Anak Ke-8

Baca: Sikap Tak Terduga Fadel Islami Saat Tangis Janda Nassar, Muzdalifah Pecah Cerita Pernikahan

“Konsumsi beras merah secara signifikan akan menurunkan berat badan dan kadar kolesterol. Selain itu, konsumsi whole grain 2-3 serving sehari akan mengurangi risiko penyakit jantung sampai 30 persen,” paparnya.

Sumber serat Beberapa jenis whole grains yang bisa kita temui antara lain oat, beras merah, beras coklat, barley, sorgum, dan jagung.
Sementara refined grain antara lain beras putih, roti tawar putih, tepung terigu, biskuit, dan masih banyak lagi.

Ali menilai konsumsi whole grains masyarakat Indonesia sangat sedikit.

Halaman
12
Editor: Edinayanti
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved