KalselPedia - Nasi Kabuli Jadi Kuliner Khas Kota Banjarbaru, Wali Kota Pun Keluarkan SE 065I215

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARBARU - Nasi Kabuli adalah salah satu kuliner khas Kota Banjarbaru. Nasi Kabuli berbahan baku nasi, di atasnya dilengkapi dengan taburan ikan abon haruan (Ikan Gabus) atau kelapa parut yang sudah disangrai.

Sebagian ada yang dilengkapi dengan Toping telur radar, yang diiria tipis. Uniknya nasi Kabuli selalu disajikan dengan bungkus daun pisang sehingga aroma daun pisang ini menjadi ciri khas nasi kabuli.

Pemerintah Kota Banjarbaru menetapkan Nasi Kabuli sebagai kuliner khas Banjarbaru melalui Surat Edaran Nomor 065I215/Ekonomi/2016 yang dikeluarkan pada tanggal 31 Agustus 2016 tentang Penetapan Makanan Khas Tradisional Banjarbaru.

Dalam Surat Edaran Wali Kota Banjarbaru disebutkan bahwa untuk mendorong kedaulatan pangan, maka harus disajikan menu makanan tradisional yang sehat.

Baca: KalselPedia - Mengenal Terminal Induk Km6 Banjarmasin, Ini Jenis Mobil yang Mangkal

Baca: KalselPedia : Posko Yankomas Sudah Ada Pada Seluruh UPT Pemasyarakatan dan Imigrasi se Kalsel

Karena Kota Banjarbaru belum memiliki menu makanan khas/tradisional yang menjadi branding maka dipilihlah Nasi Kabuli untuk menjadi branding kuliner Banjarbaru.

Oleh karenanya Wali Kota Banjarbaru melalui Surat Edarannya menghimbau kepada setiap SKPD agar dalam setiap pertemuan atau rapat dapat menyediakan hidangan Nasi Kabuli, terlebih jika ada kunjungan atau studi banding dari daerah lain.

Selain untuk mengenalkan branding kuliner, juga untuk meningkatkan produksi Nasi Kabuli dan meningkatkan pemasukan bagi UMKM.

Penetapan nasi kabuli sebagai makanan khas kuliner Banjarbaru bukan tanpa alasan. Nasi kebuli adalah makanan khas yang dijual di Kecamatan Cempaka.

Dengan harga murah porsi yang pas, nasi kebuli makin menjadi hidangan sarapan bagi masyarakat, terutama di kawasan cemapaka.

Menu ini menjadi salah satu makanan yang diandalkan bagi pelaku UMKM. Karena tak ayal jika kemudian UMKM khusus kuliner juga makin banyak membuat dan mengolah dan menghidangkan nasi kabuli.

Menurut cerita masyarakat Nasi Kabuli adalah dulu sering sebagai menu andalan untuk suguhan tamu jika kegiatan atau selamatan atau hajatan.

Agar harapan dan hajatan yang diinginkan biar terkabul. Kaluli dengan makna semoga dikabulkan oleh Allah.

Nah, menu satu ini kini makin memasyarakat di Banjarbaru seiring dengan penetapan ini. Tak ayal jika di warung-warung kuliner juga sebagian menyediakan nasi Kabuli ini. (banjarmasinpost,co.id/lis)