Kanal

Pengrajin Kue Bugis Asal Kalsel Makin Sedikit, Begini Cerita Perajinnya

Proses pembuatan kue bugis Cap Pelangi karya perajin Khairudin di Tanbu, Kalsel - istimewa

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Dari namanya saja, mungkin tidak banyak masyarakat yang familiar dengan nama kue bugis karena memang sudah tidak banyak yang memproduksi kue ini di Kalimantan Selatan (Kalsel).

Termasuk menjadi salah satu jajanan khas di Kabupaten Tanah Bumbu, Kalsel, hanya ada segelintir pengrajin kue ini termasuk Khairudin.

Ternyata, kue bugis berbentuk seperti cincin berdiameter 5 senti yang bertekstur renyah dengan citarasa manis.

Baca: Kontroversi Arahan Jokowi Pada Relawan, Ruhut Sitompul Bandingkan dengan Semut

Dijelaskan Khairudin, kua bugis olahannya dibuat dari bahan baku yang cukup sederhana diantaranya telur, tepung, mentega dan gula.

Tekstur manis yang dimiliki kue didapatkan pada proses akhir dengan dibubuhi tepung gula putih.

Khairudin memproduksi kue bugis di rumahnya yang berlokasi di Jalan Brigjend Hasan Basri, Desa Pagaruyung, Pagatan, Tanah Bumbu, Kalsel.

Baca: Kasus Video Mesumnya Dipraperadilkan, Luna Maya Malah Posting Endorse dan Hadiri Ultah Syahrini

Sudah selama kurang lebih 18 tahun memproduksi kue bugis, Khairudin mengaku mewarisi usaha dan keahlian membuat kue bugis dari orangtuanya.

"Sebelumnya orangtua yang bikin kue bugis sudah lama sejak 35 tahun yang lalu, setelah itu saya yang lanjutkan," terangnya.

Menurut Khairudin, resep pembuatan jajanan ini merupakan resep turun temurun dari masyarakat keturunan Suku Bugis di Kalsel sejak puluhan tahun lalu.

Baca: Kontroversi Arahan Jokowi Pada Relawan, Andi Arief Kapolri Harus Menangkap

"Sekarang sudah jarang yang bikin, di daerah sini tinggal kurang lebih 3 orang pengrajin termasuk saya," kata Khairudin.

Halaman
12
Penulis: Achmad Maudhody
Editor: Edinayanti
Sumber: Banjarmasin Post

Viral Reaksi Ketum PSSI Edy Rahmayadi Menutup Wawancara Sepihak, soal Insiden Tewasnya The Jak Mania

Berita Populer