Daging Kurban Bisa Diolah Kuliner Favorit

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Ini sudah menjadi tren di kalangan warga yang melaksanakan ibadah kurban. Jatah daging kurban yang diberikan disimpan beberpa hari dalam lemari es menunggu hari Minggu.

“Minggu kan libur jadi kita bisa mengolahnya untuk menjadi bola-bola bakso,” ujar seorang ibu yang antre untuk menggiling daging sapi di kawasan Jalan Sultan Adam Banjarmasin.

Kuliner bakso memang menjadi favorit keluarga, apalagi bakso bikinan sendiri. Itulah sebabnya, banyak warga yang berkurban sengaja menyimpan dagingnya untuk kemudian diolah menjadi kuliber bulat-bulat kecil ini.

“Kalau bakso bikin sendiri ini kita bisa merancang seperti apa komposisi antara daging dan tepung serta bumbunya. Tinggal diantar ke tukang giling, baru dimasak bersma akeluarga,” ujar Ibu Cici yang mengaku hampir setiap pasca Iduladha membuat kuliner khusus bakso ini.

“Jauh lebih enak dan gurih, lagian daging sapi jatah kurban ini kualitasnya paling baik,” ujarnya.