Gurih Tanpa Tanding, Ikan Sungai Termahal yang Diburu Pecinta Kuliner
Ya, ikan papuyu jenis ikan sungai yang menjadi ikon teratas di jajaran kuliner khas Banjar yang disajikan dengan andalam papuyu bakar.
Penulis: Umi Sriwahyuni | Editor: Didik Triomarsidi
lihat foto
BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Menyebut nama saja, sudah membuat kalangan pecinta kuliner khas Banjar menjadi kemecer alias memancing selera.
Ya, ikan papuyu jenis ikan sungai yang menjadi ikon teratas di jajaran kuliner khas Banjar yang disajikan dengan andalam papuyu bakar.
Apalagi ikan sungai ini hanya cocok hidup di perairan sungai-sungai Kalimantan Selatan, khususnya di kawasan persawahan Kecamatan Gambut.
Kini ikan yang rekomendasinya paling tinggi ini semakin langka di pasaran dan terakhir harganya mencapai Rp 140 ribu per kilo untuk ukuran besar standar restoran.
“Untuk satu kilo jumlahnya berkisah sembilan sampai 12 ekor. Harga ini sudah paling mahal untuk ikan sungai dan ikan laut,” ujar Asih, pembeli di pasar Kayutangi Banjarmasin.
Menurutnya, ukuran seperti ini untuk ikan papuyu sudah sangat sulir dipasaran bahkan harus indent kalau hendak membeli jumlah antara tiga sampai 4 kilo.
