Meski Tersimpan di Kulkas, Kok Keju Tetap Saja Cepat Basi?

BANJARMASINPOST.CO.ID - Anda penggemar keju pasti hobi sekali membelinya dengan stok lebih dari dua sebagai cadangan kala keinginan mengudap datang.

Namun, acap kali Anda menemukan keju sudah kering atau basi meski telah disimpan dalam kulkas. Mengapa demikian?

Menurut Jordan Edwards, cheesemonger atau ketua penjual keju dari Pastoral, salah satu toko keju terbaik di Chicago, janganlah membeli keju dalam jumlah berlebihan.

Sebab, sekali Anda mengiris keju, maka keju pun akan terekspos sehingga kehilangan daya lembabnya. Hal ini semakin parah jika keju tersimpan dalam lemari pendingin.

“Keju menyukai suhu yang lembab dan kulkas hanya membuatnya kering,” terang Edwards.

Oleh karena itu, membeli keju lebih dari apa yang sanggup Anda konsumsi hanya akan berakhir mubazir.

Pasalnya, kurangnya kelembaban pada keju akan mengurangi kualitas cita rasa keju.