Berkah Ramadan

TAKJIL: Si Bubur Ketan Hitam yang Banyak Disuka

Bubur Ketan Hitam menjadi salah satu menu yang cocok saat berbuka puasa. Teksturnya lunak sehingga mudah dicerna.

TAKJIL: Si Bubur Ketan Hitam yang Banyak Disuka
Istimewa
Bubur ketan hitam 

BANJARMASINPOST.CO.ID - Bubur Ketan Hitam menjadi salah satu menu yang cocok saat berbuka puasa. Teksturnya lunak sehingga mudah dicerna. Rasanya pun manis  pas untuk mengembalikan kondisi tubuh.

Di Swiss-Belhotel Borneo Banjarmasin, menu bercitarasa manis, yang terbuat dari beras ketan direbus dengan air berlebih hingga lunak biasa disajikan dengan santan.

Di daerah dengan pengaruh budaya Melayu yang kuat, bubur ini disebut bubur pulut hitam. Sementara di Bali dan di Nusa Tenggara Timur, nama dari makanan ini adalah bubur injit.

Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat.

Public Relation Swiss-Belhotel Borneo Banjarmasin, Hardyasa Prasetyawan, menjelaskan, bubur ketan hitam adalah salah satu takjil yang banyak disuka. Sebagai penyegar, tersedia pula es serut melon dan es kelapa muda. (*)

Bahan :
- 250 gram ketan hitam, cuci bersih dan rendam selama kurang lebih 1 malam
-150 gram gula merah
-2 lembar daun pandang, ikat seperti tali simpul atau potong sesuai selera
-1 liter air bersih
-Gula pasir, secukupnya
-Garam, secukupnya
-1 liter santan encer
-1 lembar daun pandan, ikan seperti tali simpul atau potonggaram, secukupnya

Cara membuat :
-Masukkan ketan dan pandan dalam panci dengan diisi air dan didihkan.
-Masak dengan menggunakan api kecil, hingga ketan menjadi bubur.
-Aduk-aduk sesekali supaya ketan hitam matang hingga rata.
-Tambahkan air sedikit demi sedikit jika kurang dan aduk sesekali.
-Setelah lembut dan kental, masukkan gula merah dan garam secukupnya, aduk aduk hingga rata.
-Jika kurang manis, anda bisa menambahkannya dengan menggunakan gula pasir.
-Setelah matang angkat dan sisihkan.
-Didihkan santan dengan menggunakan garam secukupnya dan pandan sambil di aduk aduk supaya santan tidak pecah.

Penulis: Salmah
Editor: Syaiful Akhyar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved