TAKJIL: Bulat Manis Pecah di Lidah

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Kue bundar ini banyak yang suka. Ini karena rasanya legit dan manis, juga ada sensasi saat dikunyah. Kuenya pecah di mulut dan keluarlah gula merahnya.

Urang Banjar menyebut kue ini kalalapun, sedangkan dalam bahasa Indonesia disebut klepon. Kue kenyal ini selalu hadir setiap Ramadhan, sebagai takjil yang dijual di pasar Ramadan.

Stan Liana adalah salah satu stan kue di Pasar Ramadan Banjarmasin yang menyediakan klepon. Kue berbalur parutan kelapa ini cukup laris, tak kalah dengan kue lainnya.

Adapun cara membuat klepon adalah sebagai berikut:

Bahan:
1. Tepung Ketan
2. AIr daun suji dan daun pandan
3. Air kapur secukupnya
4. Gula merah serut
5. Kelapa parut
6. Garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dengan air suji dan pandan aduk rata hingga adonan kalis tidak lengket di tangan.
2. Kelapa parut yang sudah ditaburi garam tercampur rata dikukus sekitar 15 menit dan sisihkan.
3. Ambil adonan tepung ketan diisi dengan gula merah serut dan dibulatkan.
4. Didihkan air kemudian masukan bulatan adonan, masak hingga bulatan terapung dan matang, angkat dan tiriskan
5. Bulatan ketan yang sudah matang gulingkan di atas kelapa kukus hingga merata dan siap disajikan. (dea)