Daging Ayam Geprek di Rumah Makan Ini Dilelehi Keju Mozarella

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Menu ayam geprek saat ini kian digandrungi oleh warga Kalimantan Selatan (Kalsel), terutama di Kota Banjarmasin. Tak heran jika menu ini mudah dijumpai di sejumlah tempat kuliner, tai masing-masing memiliki ciri khas cita rasa tersendiri.

Termasuk ayam geprek yang dijual di Rumah Makan OVJ yang beralamat di Jalan Ahmad Yani Km 7, Kabupaten Banjar, Kalimantan Selatan. Cita rasanya begitu beda dan lezat sehingga banyak yang menggandrunginya.

Di RM OVJ, sejak Desember 2017 ini ada empat varian ayam geprek yang dijual yaitu Mozzarella, Cheesy, Original dan Limau Kuit. Harganya berbeda-beda dan semuanya berasa pedas sehingga pastinya snagat cocok bagi penyuka cabai.

Ayam Geprek Mozzarella dijual seharga Rp 23 ribu, Ayam Geprek Cheesy Rp 22 ribu, Ayam Geprek Original dan Ayam Geprek Limau Kuit masing-masing dijual seharga Rp 10 ribu.

Dari keempat varian ayam geprek ini, andalannya adalah yang Mozzarella sebab dari segi rasanya lebih sedap dan berbeda dari ayam geprek lainnya yang ada di Kalsel.

Team Leader RM OVJ, Fatimah, menuturkan level pedas yang disajikan dalam beberapa tingkatan yaitu antara satu hingga lima. “Mau nggak pedas juga bisa, tinggal pesan saja,” ucapnya, Sabtu (16/12/2017).

Semua jenis ayam geprek tersebut disajikan dengan nasi dan lalapan berupa tomat dan mentimun. Ayamnya menggunakan jenis ras dan sudah di-fillet atau dibuang tulangnya.

Fatimah mengatakan saat disajikan ayamnya sudah bercampur, ada paha, dada, sayap, dan sebagainya. “Tak ada bagian khusus yang disajikan seperti pahanya saja atau dadanya saja. Semuanya sudah dicampur,” ungkapnya.

Memasaknya menggunakan bumbu khusus seperti bawang dan tepung. Fatimah enggan mengatakan apa saja rempahnya karena itu adalah rahasia dapur. Namun yang jelas, khusus untuk Ayam Geprek Mozzarella, yang membuat menu ini spesial adalah lelehan kejunya.

Selengkapnya simak di koran Banjarmasin Post edisi, Minggu (17/12/2017).