5 Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2018 Penggugah Selera

BANJARMASINPOST.CO.ID - Pilihan menu buka puasa awal Ramadhan 2018 biasanya yang menggugah selera.

Selain takjil, menu buka puasa Ramadhan 2018 juga bisa aneka sajian ikan atau sayuran.

Berikut banjarmasinpost.co.id merangkum 5 resep menu buka puasa Ramadhan 2018 seperti dilansir cookpad.com:

1. Tumis Cumi Rawit

Bahan-bahan:
100 gr cumi asin
7 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 tomat hijau, potong2
100 ml air
Secukupnya garam, gula
Minyak untuk menumis

Baca: Nikmatnya Menu Buka Puasa dengan Kolak, Ini Resep Kolak Susu Ala Chef Farah Quinn

Langkah-langkah:

Cuci bersih cumi, seduh dengan air panas. Diamkan ±10 menit.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cumi, tomat. Aduk rata.

Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula. Cek rasa. Masak hingga matang. Sajikan.

2. Sup Ikan Gurame

Bahan-bahan:
1 ekor ikan Gurame ukuran besar
1 serai
2 siung bawang putih
2 Siung Bawang merah
Daun kemangi
Daun seledri
Jahe sepotong (ukuran jempol kira kira)
Tomat
Daun Bawang
3 timun ukuran sedang
Sepotong jeruk lemon
2 cabai rawit (tambahkan jika suka pedas)
Gula
Garam

Langkah-langkah :

Cuci bersih ikan, dipotong dan dibersihkan kulitnya

Siapkan bumbu bumbu

Iris bawang merah dan bawang putih, lalu geprek jahe atau iris, geprek serai, iris bagi 4 tomat, untuk cabe rawitnya tak usah di iris, supaya tidak begitu pedas supnya

Tumis bumbu yang sudah di iris tadi sampai harum

Jika sudah tumis sampai harum, Tambahkan air kedalam wajan, masukan gula garam secukupnya, masukan ikan juga, aduk sebentar supaya bumbu merata

Iris tipis timun yang sudah disiapkan, dan setelah ikan sudah dimasukan, lalu masukan timun ini ke wajan

Iris daun bawang, seledri, dan daun kemangi. Setelah terlihat ikan sudah mulai matang, masukan irisan daun bawang, seledri dan kemangi

Jangan lupa dicicipi, jika rasanya sudah pas, siap disajikan deh, oh iya jangan sering bolak balikin ikannya dan aduk pelan, supaya daging ikan tidak hancur, dan tampilan masakan juga menarik.

3. Tumis kerang cabe hijau tahu

Bahan-bahan:
200 gram kerang hijau
2 buah tahu, potong, goreng
1 buah wortel
Secukupnya cabe hijau (beli 2ribu)
5 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, geprek, cincang
1 ruas lengkuas
1 sdm saus tiram
Gula, garam, lada bubuk, kecap

Langkah-langkah :

Tumis bawang, cabe hijau, lengkuas dan wortel hingga harum.

Masukkan kerang, tahu lalu aduk rata.. Tambah sedikit air lalu masukkan gula, garam, lada bubuk, kecap dan saus tiram.. Koreksi rasa dan tunggu hingga bumbu meresap. Sajikan.

4. Kembung Bakar Padang

Bahan-bahan:
6 ekor ikan kembung
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit muda, diiris halus
1 buah jeruk nipis
100 ml santan kental
2 gelas air
Secukupnya garam dan gula

Bumbu halus :
15 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah kriting
20 buah cabe rawit
Sejempol kunyit
Sejempol jahe

Langkah-langkah:

Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan.

Masak santan, air, serai, daun jeruk, daun kunyit dan bumbu halus. Masak agak lama sampai bau langu hilang dan bumbu matang.

Masukkan ikan, beri garam dan gula. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Jangan dibolak balik supaya ikan tidak hancur. Cukup balik 1x saja.

Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu sampai agak kering. Tingkat kekeringannya sesuai selera aja.

Bakar ikan pakai arang, kayu atau di teflon. Sajikan.

5. Dendeng kering balado

Bahan-bahan:
500 gr daging sapi, iris tipis, cuci bersih
Bahan marinasi daging:
6 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan (geprek)
1/2 sdt ketumbar bubuk
secukupnya Air

Bumbu balado :
100 gr cabe merah, giling kasar
8-10 buah rawit merah, giling kasar
6 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, cincang
1-2 buah tomat, iris
secukupnya garam dan gula

Langkah-langkah:

Siapkan bahan dan bumbu

Siapkan air, masukkan bumbu marinasi dan daging, berigaram dan rebus sampai daging matang dan empuk

Setelah daging empuk, geprek/tokok2 daging

Lalu goreng sampai kering.

Sisihkan

Masak sambal: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kecoklatan. Masukkan cabe dan tomat. Beri garam dan gula, masak sampai matang, cicipi rasa lalu biarkan dingin.

Masukkan daging, campur dan aduk merata.

Sajikan.

Selamat mencoba menu buka puasa Ramadhan 2018. (BANJARMASINPOST.co.id/restudia)