KalselPedia
KalselPedia - Manisnya Apam Peranggi, Wadai Khas Banjar, Lebih Enak Dibuat Dengan Tepung Beras Usang
Apam Peranggi merupakan kue khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang berbahan utama tepung beras.
Penulis: Noor Masrida | Editor: Elpianur Achmad
lihat foto
400 ml santan
Parutan kelapa secukupnya
100 gr gula
1/2 sdm ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
secukupnya vanili
*Bisa tidak menggunakan parutan kelapa. Bahan tersebut hanya dipakai untuk menambahkan tekstur pada apam peranggi.
Langkah Membuat :
Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan.
Siapkan panci kemudian campurkan santan dan gula. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan.
Masukkan santan yang telah direbus tadi kedalam campuran tepung. Aduk rata dan tambahkan ragi dan parutan kelapa.
Aduk lagi sampai semua tercampur rata, dan diamkan selama +/- 1 jam.
Panaskan cetakan. Tuang adonan sebanyak 2/3 dari tinggi cetakan, lalu masak dengan api kecil.
Tutup cetakan. Jangan lupa untuk mengecek keadaan kue dalam cetakan.
Jika bagian bawah kue sudah berwarna kecoklatan dan bagian atas kue sudah berbentuk seperti lubang-lubang, angkat kue.
Apam peranggi siap disajikan.
(Banjarmasinpost.co.id/noor masrida)
