Resep Bumbu Sate Daging Sapi dan Daging Kambing untuk Sajian Idul Adha 2019/1440 H

Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.

3. Tutup dengan Kulit Pisang

Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.

Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.

Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.

Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.

4. Tambahkan Parutan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Pertama parut dulu jahe, baru kemudian lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selam 30 menit.

Setelah 30 menit baru daging bisa dimasak. Tapi ingat, agar rasa jahe tak terlalu tajam, cuci daging sampai bersih sebelum dimasak.

Selamat Hari Raya Idul Adha 2019 dan Selamat Mencoba Resepnya!

Baca: Kumpulan Pantun dan Ucapan Selamat Idul Adha 2019, Kirimkan via Instagram, Facebook & WhatsApp

Banjarmasinpost.co.id/noor masrida