Menikmati Kopi di Kotalama Koffie, Pakai Metode Pengolahan Kopi Tradisional Khas Sulawesi Selatan

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Menikmati Kopi di Kotalama Koffie, Pakai Metode Pengolahan Kopi Tradisional Khas Sulawesi Selatan.

Kafe Kotalama Koffie menjadi salah satu alternatif lokasi untuk menikmati berbagai sajian minuman kopi di Banjarmasin.

Mengadopsi konsep jadul pada desain interior dan eksteriornya, suasana jadul sangat terasa ketika bersantai di kafe yang berlokasi di Jalan Simpang Hasanuddin HM Banjarmasin ini.

Namun ternyata konsep jadul tak hanya ada pada desain interior dan eksterior kafe, tetapi konsep ini juga diterapkan pada proses pengolahan sajian kopinya khususnya untuk signature menu nya, Kopi Tetek.

• Jalan-jalan ke Kotalama Koffie Banjarmasin, Tempat Ngopi dengan Konsep Jadul dan Retro

• Ulah Syahnaz & Jeje Tempati Kamar Raffi Ahmad & Nagita Slavina Pasca Lahiran Berujung Masalah

• Kekecewaan Nikita Mirzani pada Cara Andhika Pratama Minta Maaf, Pasca Heboh Sentilan Suami Ussy

Untuk menu andalan ini, proses pengolahan kopinya mengadopsi cara pengolahan kopi tradisional dari Sulawesi Selatan.

Dimana bubuk kopi bukan diolah dengan cara diseduh seperti biasanya, namun dimasak menggunakan teko yang diletakkan di atas api dilapisi lempengan logam.

Dimasak kurang lebih 15 menit, kopi selanjutnya disaring menggunakan saringan kain sebelum disajikan atau dicampur bahan lainnya sesuai menu yang dipilih.

Cara ini dinilai dapat memunculkan cita rasa tersendiri yang khas dibanding dengan metode penyeduhan pada umumnya.

(Banjarmasinpost.co.id/Achmad Maudhody)