Kuliner

Nuansa Retro dan Jadul di Kotalama Koffie, Alternatif Tempat Ngopi Asyik di Kota Banjarmasin

Nuansa Retor dan Jadul di Kotalama Koffie, Alternatif Tempat Ngopi Asyik di Kota Banjarmasin

Nuansa Retro dan Jadul di Kotalama Koffie, Alternatif Tempat Ngopi Asyik di Kota Banjarmasin
banjarmasinpost.co.id/achmad maudhody
Metode pengolahan kopi khas Sulses di Kotalama Koffie. 

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Nuansa Retor dan Jadul di Kotalama Koffie, Alternatif Tempat Ngopi Asyik di Kota Banjarmasin.

Suasana jadul dan retro sangat kental terasa saat memasuki kafe Kotalama Koffie yang berlokasi di Jalan Simpang Hasanuddin HM Banjarmasin.

Sesuai namanya, Kotalama Koffie mengandalkan konsep ini sebagai salah satu daya tariknya sekaligus identitas yang membedakannya dibanding kafe dan kedai kopi lainnya di Banjarmasin.

Memasuki kafe, pengunjung sudah disambut interior seperti set meja dan kursi jadul yang sering didapati di rumah-rumah era 70 dan 80an.

Setiap Uang Hasil Penipuan Edo Cair, Pegawai Lapas Palangkaraya Ini Dapat Upah Segini

Tak Cuma Jualan Kopi, Kotalama Koffie Juga Punya Program Untuk Bantu Sesama dengan Cara Ini

Kekecewaan Nikita Mirzani pada Cara Andhika Pratama Minta Maaf, Pasca Heboh Sentilan Suami Ussy

Ulah Syahnaz & Jeje Tempati Kamar Raffi Ahmad & Nagita Slavina Pasca Lahiran Berujung Masalah

Tubuh Montok Syahrini Saat Liburan di Los Angeles Disorot, Istri Reino Barack Pamer Ini Pagi Hari

Suasana ini makin didukung dengan ornamen seperti lemari kabinet dan poster-poster jadul yang terdapat di hampir seluruh sudut kafe.

Namun tak hanya sampai di situ, konsep jadul dan tradisional juga ada pada cara pengolahan kopi di Kotalama Koffie.

Dijelaskan Founder Kotalama Koffie, Happy Bima, pengolahan kopi di Kotalama Koffie menjadi satu dari segelintir kafe dan kedai kopi lainnya di Banjarmasin yang mempertahankan cara tradisional.

"Jadi bukan diseduh seperti biasa tapi kopinya dimasak dan disaring manual. Ini yang akan selalu dipertahankan di Kotalama," kata Happy.

Lebih spesifik, cara pengolahan secara tradisional yang diadopsi di Kotalama Koffie merupakan cara pengolahan kopi tradisional di Sulawesi Selatan khususnya untuk signature menu nya, Kopi Tetek.

Dimana bubuk kopi bukan diolah dengan cara diseduh seperti biasanya, namun dimasak menggunakan teko yang diletakkan di atas api dilapisi lempengan logam.

Halaman
12
Penulis: Achmad Maudhody
Editor: Royan Naimi
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved