Menu Buka Puasa Hari Keempat, Ayo Coba Resep Ikan Telang Asam Manis ala Chef Agus Sasirangan

Editor: Anjar Wulandari
BANJARMASINPOST.CO.ID - Simak resep menu buka puasa ikan telang asam manis ala Chef Agus Sasirangan, pas untuk Ramadhan 2020 yang sudah memasuki hari ke-4.

Nah, Ramadhan 2020 sudah memasuki hari ke-4 hari ini, Senin (27/4/2020).

Bagi kamu yang belum mendapatkan inspirasi menu untuk buka puasa, bisa mencoba resep ala Chef Agus Sasirangan.

Lewat akun Instagram @sedekahresep yang dikelolanya, satu di antara menu yang bisa dimasak adalah ikan telang asam manis (diunggah 14 Februari 2019).

Menu ikan telang bisa jadi hidangan baru bagi anda yang belum pernah mengonsumsi ikan asin ini.

Di Banjarmasin, ikan telang merujuk pada ikan tenggiri kering.

Sebelum membahas resepnya, berikut manfaat mengonsumsi ikan kering dilansir dari laman grid.id (tayang 2 Juli 2019)

1. Baik untuk kesehatan tulang dan gigi

Ikan asin memiliki kandungan manfaat kalsium dan fosfor yang tergolong tinggi.

Beberapa fakta menyebutkan bahwa ikan asin kering yang berjumlah 100 gram memiliki kandungan fosfor sebanyak 300 mg dan kandungan kalsium sebanyak 200 mg.

Fosfor dan kalsium ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan gigi kita dan memiliki manfaat lain yaitu :

- Menambah tinggi badan pada masa pertumbuhan

- Mencegah osteoporosis

- Mencegah kelainan pada tulang

- Memperkuat struktur tulang

2. Membantu mempercepat penyembuhan luka

Manfaat ikan asin dapat membantu tubuh dalam mempercepat penyembuhan luka.

Namun mungkin hal ini tidak berlaku apabila kamu mengalami hemofilia.

Kandungan yang berperan dalam penyembuhan luka pada ikan asin berasal dari manfaat zat besi yang cukup tinggi, yaitu sekitar 3 mg per 100 gr ikan asin.

3. Mencegah terjadinya anemia

Zat besi yang terkandung di dalam ikan asin juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita untuk mencegah terjadinya anemia.

Anemia merupakan gejala kekurangan darah.

Zat besi yang terkandung di dalam ikan asin akan membantu tubuh dalam meproduksi sel darah dan dapat mencegah anemia.

4. Dapat mencegah penyakit jantung

Ikan asin ternyata memiliki kandungan manfaat omega 3 yang cukup tinggi.

Selain itu, manfaat ikan asin juga memiliki kandungan kolesterol baik yang tinggi.

Karena itu ikan asin sangatlah baik untuk mencegah penyakit jantung dan beberapa gangguan jantung.

Begitu pula dengan kolestrol, karena omega 3 pada ikan asin dapat membantu menurunkan kadar kolestrol jahat yang ada di dalam tubuh.

5. Menjaga kesehatan kulit

Tak disangka ikan asin memiliki banyak kandungan mineral yang sangat baik bagi kesehtan kulit.

Berikut ini adalah beberapa jenis kandungan dari ikan asin yang baik bagi kesehatan kulit kamu yaitu manfaat vitamin E, selenium, omega 3 dan asam lemak essensial.

Tak hanya ikan asin juga dapat mengurangi faktor resiko kanker kulit.

Vitamin E yang terkandung pada manfaat ikan asin dapat melindungi kamu dari paparan sinar ultraviolet yang bisa menyebabkan kanker kulit.

* Resep Ikan Telang Asam Manis

Bahan :
300 gram ikan asin telang (potong kotak), cuci bersih

Minyak goreng, secukupnya

2 buah tomat, potong2

2 buah cabe merah besar, iris serong

2 buah cabe hijau besar, iris serong

6 butir bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, iris tipis

2 sdm air asam jawa

1-2 sdm gula merah

Garam (jika perlu) & penyedap (sesuai selera)
.
Cara membuat :

1. Goreng ikan asin telang (jangan terlalu kering) tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan telang, tumis tomat, irisan cabe dan irisan bawang

hingga layu. Masukan gula merah, air asam jawa, garam dan penyedap, tumis hingga rata. Lalu masukan ikan asin, masak hingga matang. Jika mau boleh ditambahkan sedikit air.
.

* Coba juga resep "SEPAT SAMBAL IJO"

Bahan :
250 gram ikan asin sepat (goreng kering)

5 buah cabe hijau besar, potong2

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5-6 buah cabe rawit hijau

2 buah tomat hijau

4 lembar daun jeruk (sobek2)

1 batang sereh, memarkan

1/4 sdt terasi

Garam, gula pasir & penyedap

Minyak goreng (secukupnya)
.
Cara membuat :

1. Haluskan bawang, tomat dan terasi hingga agak kasar (ulek).

2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis cabe ulek, daun jeruk dan sereh hingga harum. Masuk garam, gula pasir, penyedap dan secukupnya air. Masukan ikan sepat goreng, aduk rata dan masak hingga matang.

Tips 
*Buat anda yang berada di luar Kalimantan, jika susah mendapatkan ikan asin di atas itu boleh diganti dengan ikan asin jambal/gabus atau ikan asin lainnya. Selamat Menjalankan ibadah puasa Ramadhan 2020.

Banjarmasinpost.co.id/Noor Masrida