Menikmati Opor Ayam Berkuah Gurih

Editor: Syaiful Akhyar

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Mendengar masakan opor ayam banyak yang tahu, bahkan membuat resep masakan  bervariasi.

Terkadang judulnya yang sama, tetapi dari sisi rasa berbeda. Karena campuran bahan/bumbunya serta cara mengolaha yang tergantung selera.

Sementara dari resep yang disajikan saat ini, opor ayam bahannya agak mirip dengan masakan kari ayam, tentu sudah sangat terkenal dikuliner khasanah nusantara. Hanya saja untuk opor ayam lebih berkuah.

Bahan
1 ekor ayam
1 lt santan
3 cm lengkuas geprek
2 Batang serai geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng

Bahan dihaluskan:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
8 butir kemiri
2 cm kunyit

Cara membuat:
*Ayam yang sudah dibersihkan potong-potong berikan perasan jeruk nipis diamkan sebentar, cuci kembali
*Kukus ayam agak matang, angkat
*Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
*Tambah lengkuas, serai, salam, daun jeruk
*Tuangkan santan
*Masukkan ayam, aduk hingga santan mendidih masak hingga matang.
*Siap dihidangkan.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)