Kuliner Khas Banjar Ikan Asin Asam Batanak, Ini Resep dan Cara Mengolahnya

Editor: Syaiful Akhyar

BANJARMASINPOST.CO.ID - Ikan asin telang banyak yang suka. Tak hanya digoreng biasa tapi juga dimasak berbagai olahan, salah satunya dimasak asam batanak. Hmm, nikmat.

Mau tahu bagaimana mengolahnya? Mari simak ya...

Bahan:
1/4 Ikan Telang Asin.
Asam jawa 2 jempol.
Cabai merah besar.
Gula secukupnya.
2 siung Bawang putih.
4 siung bawang merah.
Air

Cara membuat:
*Iris-iris kecil ikan telang cuci bersih.
*Goreng ikan asin sampai agak kecoklatan, sisihkan.
*Tumis bawah merah dan bawah putih sampai agak layu, masukan cabai merah.
*Kemudian tuangkan asam jawa yang sudah dicairkan dengan air.
*Aduk hingga air agak berkurang tambahkan gula aren,
*Masukan ikan asin goreng.
*Aduk merata di atas api kecil hingga saos asam meresap ke daging ikan asin tersebut.
*Dinginkan dan siap disantap dengan nasi hangat.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)