Breaking News:

Kelapa Bakar di Plajau Kabupaten Tanbu

Kuliner Kalsel, Persiapan Sebelum Kelapa Bakar Plajau Disajikan ke Pelanggan

Pemilik usaha kuliner kelapa bakar di Plajau Kabupaten Tanbu bakar kelapa muda sejak sekitar pukul 07.00 sebelum plenggan berdatangan pukul 10.00 Wita

BANJARMASINPOST.CO.ID/MAN HIDAYAT
Iskandar siapkan kelapa mudanya, setelah dibakar, untuk disajikan kepada pelanggan setia yang datang ke tempat usahanya di tepi Jalan Raya Transmigrasi Plajau Km 4, Desa Barokah, Kecamatan Simpangempat, Kabupaten Tanah Bumbu (Tanbu), Provinsi Kalimantan Selatan. 

Editor: Alpri Widianjono

BANJARMASINPOST.CO.ID, BATULICIN - Tempat wisata kuliner, kelapa bakar, terdapat di tepi Jalan Transmigrasi Plajau, Kecamatan Simpangempat, Kabupten Tanah Bumbu (Tanbu), Provinsi Kalimantan Selatan.

Tempat usaha tersebut milik pasangan suami istri, Iskandar dan Sumiati.

Menurut Iskandar, kelapa bakarnya perlu waktu persiapan untuk siap disantap pelanggan setia.

Dikatakan, kelapa muda disiapkan sejak pagi. Kemudian, dibakar sejak sekitar pukul 07.00 Wita. Selanjutnya, disajikan kepada para penikmatnya sekitar pukul 10.00 Wita.

Baca juga: Kuliner Kalsel, Kelapa Bakar di Palajau Kabupaten Tanbu Ini Ready Tiap Jam 10 Pagi

"Kelapa ini dibakar selama 3 jam. Jadi, dari pagi harus disiapkan pembakarannya karena pukul 10.00 Wita disajikan untuk dinikmati pelanggan," sebutnya.

Untuk menjaga kematangan kelapa bakar ini, api juga harus dijaga agar tidak terlalu besar dan tidak pula mati-mati.

Sebab, bila api terlalu besar, maka hasiknya akan rusak, kelapa akan pecah dan airnya tidak ada lagi.

Namun, api juga tidak boleh mati. Bila terjadi demikian, maka pembakaran kelapa akan menjadi lama yang awalnya hanya 3 jam, bisa menjadi 4 jam.

Baca juga: Kuliner Kalsel, Nikmatnya Kelapa Bakar di Plajau Kabupaten Tanbu

Baca juga: Kuliner Kalsel, Sunday Festival Juga Ada di Kota Banjarbaru, Dekat Taman Van Der Pijl

"Apinya harus dijaga dan bahan yang kami gunakan adalah arang dan tempurung kelapa," katanya.

(Banjarmasinpost.co.id/Man Hidayat)

Penulis: Man Hidayat
Editor: Alpri Widianjono
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved