Breaking News:

Kuliner Khas Ramadhan di HST

Gangan Humbut Haruan Panggang, Sayur Tradisional Khas HST yang Kaya Rempah

Sayur unik khas HST terbuat dari batang kelapa muda ini hanya ada saat ramadhan, yang menjualnya pun tak banyak

Penulis: Hanani | Editor: Eka Dinayanti
banjarmasinpost.co.id/hanani
Gangan HUmbut Masak Tuha 

Editor: Eka Dinayanti

BANJARMASINPOST.CO.ID, BARABAI - Kuliner dari Hulu Sungai ini memang unik.

Berbahan batang kelapa muda (humbut) plus labu, sayur tradisional ini biasanya disajikan bersama haruan (ikan gabus) yang dipanggang di atas arang.

Sayur inipun menjadi salah satu salah menu khas Ramadhan di Kabupaten Hulu Sungai Tengah.

Sebenarnya, ada dua versi gangan humbut, yaitu dimasak menjadi sayur humbut manis, atau sambal tuha.

Baca juga: Menu Zadul Khas HST ini Namanya Pais Lumbu, Hanya Tersedia di Bulan Ramadhan

Baca juga: Kuliner Khas Ramadhan di HST, Aneka Varian Bingka dari Barandam hingga Bingka Kentang

Yang sering dijual saat Ramadhan dan biasanya hanya ada di bulan puasa, versi gangan humbut sambal tuha.

Versi ini lebih kaya cita rasa karena mencampurkan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, kemiri, ketumbar, adas, serai, laos, kayu banis, dan daun salam, serta garan dan gula. Sangat kaya rempah kan?

Satu porsi sayur humbut biasanya dijual Rp 5.000. Jika pakai haruan panggang, Rp 20.000.

Baca juga: Kuliner Khas Ramadhan di HST, Kue Ipau, Biasa Disebut Pizza Arab dan Dijual Per Potong

Di Barabai, cukup sedikit yang menjual menu ini.

Namun, untuk di pasar Birayang, cukup mudah didapatkan, karena tiap tahun dan di luar Ramadhan biasanya pedagang di sana menjual gangan humbut ini.

(banjarmasinpost.co.id/hanani)

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved