Ramadhan 2021
Resep Takjil Ramadhan 2021, Pisang Ijo Mampu Lepas Dahaga di Ramadhan 1442 H
Pisang ijo adalah kudapan khas Makassar, terbuat dari pisang yang dibungkus lapisan tepung hijau. Es pisang ijo cocok untuk takjil.
lihat foto
BANJARMASINPOST.CO.ID - Hari ini memasuki ke-16 Ramadhan 2021. Berbuka puasa menjadi hal yang menjadi perhatian, utamanya kaum ibu menyiapkan takjil di Ramadhan 1442 H.
Minuman manis dan segar memang menjadi sesuatu yang dirindukan kala berbuka di kala musim panas seperti ini.
Nah, resep es pisang ijo bisa menjadi salah satu menu takjil cukup pas patut dicoba saat berbuka puasa sebelum makanan utama.
Pisang ijo adalah kudapan khas Makassar, terbuat dari pisang yang dibungkus lapisan tepung hijau. Es pisang ijo cocok untuk takjil, baik dimakan di rumah maupun untuk jualan.
Baca juga: Masuk Malam ke-16 Ramadhan 2021, Rakaat Terakhir Witir Ramadhan 1442 H Pakai Doa Qunut
Baca juga: Keistimewaan Sholat Tahajud di Ramadhan 2021, Begini Niat dan Cara Melaksanakan
Tekstur kulit pisang ijo yang kenyal dan pisang tidak mudah hancur, menjadi kunci kenikmatan es pisang ijo. Ikuti cara membuat es pisang ijo untuk takjil dari buku "Kue Ijo Lekker 50 Resep Kue Tradisional Plus Step By Step" oleh Idemasakku.com terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
6 buah pisang raja matang
Sirup merah
Es serut kasar
Bahan kulit
150 gram tepung beras
50 gram sagu 5 gram tepung terigu
200 ml santan
80 ml gula pasir
10 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
1/2 sdt garam
Baca juga: Menu Sahur Hari Keenambelas Ramadhan 2021, Martabak Kornet Patut Dicoba
Bahan saus
2 lembar daun pandan, iris 100 ml air
200 ml santan
1/2 sdm tepung beras
75 gram gula pasir
Cara membuat es pisang ijo
Kukus pisang raja sampai matang.
Angkat dan sisihkan.
Haluskan daun pandan dan daun suji bersama 50 mililiter air dengan blender.
Saring airnya, sisihkan.
Baca juga: DOA Buka Puasa Hari ke-15 Ramadhan 2021, Dilengkapi Adab dan Hal yang Membatalkan Puasa
Kulit pisang ijo:
campur tepung beras
tepung sagu
tepung terigu
santan
gula pasir, dan air daun pandan daun suji.
Aduk, uleni adonan sampai rata dan licin.
Tipiskan adonan kulit, taruh pisang raja kukus di atasnya.
Gulung hingga seluruh bagian pisang terbungkus.
Kukus kembali sampai adonan kulit berwarna hijau tua.
Angkat, potong setelah dingin. Sisihkan.
Saus:
campur daun pandan dan 100 mililiter air, blender sampai halus.
Saring. Campur air pandan, gula pasir, dan tepung beras. Jerang di atas api kecil sambil aduk sampai kental.
Angkat. Siapkan mangkuk. Masukkan pisang ijo. Beri es serut, sirup, dan saus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Kenyal dan Tidak Mudah Hancur",
