KalselPedia - Minuman Khas Kalimantan Selatan, Es Sirup Limau Kuit

Editor: Eka Dinayanti

BANJARMASINPOST.CO.ID, KalselPedia - Limau Kuit merupakan salah satu aset kebanggaan Kalimantan Selatan lantaran buah yang berasal dari suku jeruk-jerukan atau Rutaceae ini hanya bisa ditemui dengan mudah di daerah Kalsel.

Adapun keunggulan dari jeruk yang memiliki ciri khas kulit bergerigi ini adalah rasanya yang lebih asam dan sedikit mengandung pahit sehingga kerap kali disajikan sebagai pendamping makanan berkuah seperti soto banjar maupun rawon.

Sementara untuk ciri pohonnya adalah daunnya berwarna hijau kekuningan dan bau yang lebih sedap.

Limau kuit memiliki bentuk bulat dengan ujung tumpul dan bertangkai, di sisi lain tangkai daunnya bersayap lebar hampir menyerupai daun.

Baca juga: Kalselpedia, Inilah Titik Jalur Khusus Sepeda di Banjarmasin Kalsel

Baca juga: Kalselpedia, Nasi Kabuli Sebagai Kuliner Khas Banjarbaru

Selama ini hanya dijadikan sebagai pendamping makanan inti, pemanfaatan limau kuit pun perlahan mulai berkembang.

Kini limau kuit juga menjadi salah satu minuman khas Kalimantan Selatan lantaran pemanfaatannya yang dibuat sebagai sirup.

Proses pembuatan sirup limau kuit pun masih terbilang manual tanpa menggunakan bahan kimia sehingga aman dan disarankan untuk dikonsumsi apalagi sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara.

Baca juga: Kalselpedia : Desa-desa di Kecamatan Anjir Pasar Kabupaten Batola Kalsel

Proses pembuatan sirup limau kuit diawali dengan memeras jeruk, kemudian disaring dan direbus, selanjutnya dicampur gula agar ada rasa manis selain rasa asam dari jeruk.

Setelah disaring lagi, barulah dikemas ke botol dan ditempel label, Dipilih dan dipacking.

Sirup limau kuit bisa dengan mudah ditemui di berbagai toko oleh-oleh dengan kemasan botolan sehingga mempermudah pembeli yang ingin mengonsumsi sendiri atau dibawa bepergian jauh sebagai oleh-oleh.

(Banjarmsainpost.co.id/Danti Ayu)