Kalselpedia: Inilah Masakan Khas Banjar Dengan Kuah Santan

Editor: Edi Nugroho

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARBARU - Kalselpedia, Kalimantan Selatan memiliki banyak masakan khas. Tak hanya masakan Padang yang dikenal sering berkuah santan. Masakan khas Banjar juga sering menggunakan santan sebagai salah satu bahannya.

Berikut masakan khas Banjar yang menggunakan santan berdasarkan data Bappeda Provinsi Kalimantan Selatan di 2021.

1. Gangan Paliat

Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Kabupaten Tabalong. Masakan ini sering dijakan lauk untuk makan biasanya disajikan dengan nasi.

2. Katupat Kandangan
Katupat Kandangan adalah merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan.

Baca juga: Kalselpedia: Inilah Alamat dan Jumlah Kamar Hotel di Wilayah Kota Banjarbaru

Baca juga: VIDEO KalselPedia - Terminal Catur Minggu Raya di Depan Kolam Renang Idaman Banjarbaru

Baca juga: KalselPedia - Masjid Al Mujahidin Banjarmasin

3. Gangan humbut
Gangan humbut adalah salah satu sayuran khas Kalimantan Selatan yang berbahan baku nyiur atau
pohon kelapa yang diolah menjadi sayur dan dijadikan makanan wajib yang harus disajikan saat ada acara hajatan.

4. Bubur Baayak
Bubur Baayak adalah makanan khas
Banjarmasin yang mempunyai warna coklat dengan paduan cita rasa manis dan gurih. Bubur ini terbuat dari gandum, tepung beras dan campuran air. Teksturnya kental dan didalamnya
terdapat butiran tepung. Mirip dengan bubur candil dari Jawa.

5. Laksa
Laksa adalah salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang berbahan dasar tepung. Dihidangkan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas.

6. Hampap
Hampap adalah makanan berbahan dasar ikan haruan yang telah dijemur setengah kering kemudian dimasak dengan bumbu khusus, hampap mempunyai rasa yang
sangat lezat. Satu porsi hampap selain berisi ikan gabus, juga diberi tambahan isi berupa pucuk labu, labu kuning, dan juga kacang panjang.
(Banjarmasinpost.co.id/Milna sari).