Tumis Daun Kelor Mempunyai Banyak Khasiat, Simak Cara Membuat & Manfaat Si Daun Kecil

BANJARMASINPOST.CO.ID - Daun kelor sudah diketahui banyak manfaat bisa didapat dan juga bisa diolah berbagai panganan.

Ragam cemilan bisa dibuat dari daun kelor.

Umumnya dibuat orang jadi bahan sayur bening.

Namun sebenarnya daun kelor banyak bisa dibuat berbagai jenis makanan.

Baca juga: Khasiat Madu bagi Ibu Menyusui, Dicampur Jahe Dapat Memperbanyak ASI

Baca juga: Cara Pengobatan Vitiligo, Melalui Terapi Maupun Obat Herbal & Ingat Ini Tak Menular

Berikut khasiat daun kelor yang penting bagi tubuh manusia.

Mengonsumsi daun kelor dapat memenuhi kebutuhan vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan.

Cara pengolahan daun kelor agar nikmat disantap bisa dicampur dengan tempe dan ikan teri.

Diketahui, daun kelor telah lama digunakan sebagai bahan pengobatan karena manfaat kesehatannya yang melimpah.

Dilansir kompas.com, sejumlah manfaat daun kelor didapat dari sifat antijamur, antivirus, antidepresan, dan antiinflamasi yang terkandung di dalamnya.

Selain itu, tumbuhan asli India ini juga mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya adalah protein, vitamin, dan mineral.

*Khasiat daun kelor

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 manfaat daun kelor untuk kesehatan menurut sains.

1. Melawan radikal bebas

Daun kelor mengandung senyawa antioksidan yang bekerja melawan radikal bebas di dalam tubuh.

Kadar radikal bebas yang tinggi dapat menyebabkan stres oksidatif yang terkait dengan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Senyawa antioksidan yang ditemukan dalam daun kelor adalah vitamin C, beta-karoten, quercetin, dan asam klorogenat.

Baca juga: Konsumsi Rutin Setiap Hari, Khasiat Temulawak Bisa Mencegah Diabetes dan Obesitas

2. Menurunkan kadar gula darah

Gula darah tinggi bisa menjadi penyebab masalah kesehatan yang serius, salah satunya adalah penyakit diabetes.

Beberapa penelitian menunjukkan, daun kelor dapat menurunkan kadar gula darah.

Sebuah studi yang melibatkan 30 wanita menunjukkan, mengonsumsi 1,5 sendok teh bubuk daun kelor dapat mengurangi kadar gula darah hingga 13,5 persen.

4. Menurunkan kolesterol

Kelosterol tinggi dikaitkan dengan berbagai risiko penyakit, salah satunya adalah penyakit jantung.

Baik penelitian pada hewan maupun manusia telah menunjukkan bahwa daun kelor mungkin memiliki efek penurun kolesterol yang serupa.

5. Melindungi dari keracunan arsenik

Kontaminasi arsenik pada makanan dan minuman merupakan masalah kesehatan yang banyak ditemukan.

Paparan arsenik jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker.

Beberapa penelitian pada tikus menunjukkan bahwa biji kelor dapat melindungi dari beberapa efek toksisitas arsenik.

Baca juga: Faktor Penyebab Fungsi Utama Ginjal Terganggu, Simak Cara Mencegah Gagal Ginjal

*Kandungan daun kelor

Dilansir dari Medical News Today, daun kelor mengandung banyak sekali senyawa yang menyehatkan.

Kandungan yang terdapat dalam daun kelor adalah vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C, folat, kalsium, kalium, besi, magnesium, fosfor, dan seng.

Daun kelor adalah sumber vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Dalam sekitar 20 gram daun kelor yang telah dipotong-potong, terkandung nutrisi sebagai berikut:
1. Protein: 2 gram

2.Vitamin B6: 19 persen dari rekomendasi konsumsi harian

3. Vitamin C: 12 persen dari rekomendasi konsumsi harian

4. Zat besi: 11 persen dari rekomendasi konsumsi harian

5. Riboflavin (vitamin B2): 11 persen dari rekomendasi konsumsi harian

6. Vitamin A: 9 persen dari rekomendasi konsumsi harian

7. Magnesium: 8 persen dari rekomendasi konsumsi harian

Baca juga: BTALK :  Kenali Penyakit Asam Lambung Sejak Dini

Selain itu, daun kelor juga mengandung lemak dalam kadar yang sangat rendah dan tidak memiliki kolesterol berbahaya.

Hampir seluruh bagian tumbuhan kelor dapat dijadikan obat tradisional, namun daun dan polongnya adalah bagian yang paling banyak digunakan.

Daun kelor yang dikeringkan biasanya dijadikan suplemen makanan dalam bentuk kapsul.

Selain itu, daun kelor juga umum dibuat sayur dan dikonsumsi bersama nasi dan lauk-pauk lainnya.

Agar menambah nafsu makan dan bernilai gizi tinggi, daun kelor bisa dicampur dengan aneka masakan lainnya.

Di antaranya tumis daun kelor yanhg ditambahkan tempe dan ikan teri.

Berikut resep tumis daun kelor tempe teri yang dapat disajikan untuk empat porsi.

*Resep tumis daun kelor

Bahan

-300 gram daun kelor, cuci bersih

-100 gram tempe, potong 2x2 cm, goreng setengah kering

-50 gram teri nasi, goreng

-50 gram petai, belah dua 5 butir bawang merah, iris tipis

-2 siung bawang putih, memarkan, cincang

-4 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam

-2 sdt kecap manis

-1 sdt gula merah sisir 1/2 sdt garam

-1/4 sdt merica bubuk 50 ml air

-1 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga: Kuliner Kalsel, Pecel Rindu, Legendaris di Barabai, Eksis Sejak 1980-an Sampai Sekarang

*Cara membuat tumis daun kelor

1. Panaskan minyak. Tumis sampai harum petai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Masukkan tempe dan teri. Aduk rata.

2. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk kembali.

3. Masukkan daun kelor. Aduk hingga matang. Sajikan tumis daun kelor tempe teri selagi hangat.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)