Ayah Ozak Pun Tertipu, Ayu Ting Ting Blak-blakan pada Mongol Stres Soal Insiden Rendang di Kondangan

Rendang berasal dari kata ‘merandang’ yang artinya memasak santan hingga perlahan mengering.

Ini adalah metode pengawetan yang biasa dilakukan oleh masyarakat minang.

Bahan dasar dalam pembuatan rendang adalah daging sapi yang diolah bersama dengan rempah-rempah khusus.

Rempah-rempah ini adalah rempah-rempah yang berasal dari Padang, Sumatra Barat yang bercita rasa pedas.

Sebutan untuk rendang yang teksturnya tidak kering atau masih ada kuahnya adalah kalio.

Masakan rendang memiliki makna khusus bagi masyarakat Minangkabau.

Bahan-bahan yang ada dalam masakan ini seolah mewakili seluruh lapisan masyarakat di sana.

Seperti daging yang merupakan lambang ‘Naniak Mamak’ atau para pemimpin suku, kemudian kelapa memiliki lambang ‘Cadiak Pandal’ atau kaum intelektual.

Ada juga cabai yang merupakan lambang ‘Alim Ulama’ yang pedas dan tegas dalam mengajarkan syariat agama.

Bumbu yang merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Nah, setelah mengetahui asal usul dan makna filosofi rendang.

Berikut ini akan dijabarkan resep membuat rendang yang lezat dan empuk.

Dilansir Grid.ID dari Sajian Sedap, inilah resep rendang daging:

Untuk 4 porsi

Bahan: