Dapoer Everywhere, Sambal Goreng Daging Kentang ala Polwan Ditlantas Polda Kalsel

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Selain ketupat, berbagai macam sajian sambal goreng bisa menjadi menu pendamping wajib saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Biasanya, sambal goreng jadi menu pendamping lauk utama, yaitu opor ayam atau pun rendang daging.

Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat sambal goreng menjadi makanan pendamping yang tepat disajikan bersama ketupat untuk memperkaya rasa.

Pembuatannya pun terbilang mudah dan tak memerlukan banyak waktu.

Berikut resep sambal goreng daging kentang dari para Polwan Ditlantas Polda Kalsel, diolah di Dapoer everywhere Banjarmasin Post, yang bisa dijadikan rekomendasi menu untuk merayakan Idul Fitri 1443 H.

Baca juga: Mudik Lebaran 2022, Penumpang Bus Banjarmasin Jurusan Samarinda Melonjak

Baca juga: H-2 Idul Fitri 1443 H, Pengunjung Duta Mall di Kota Banjarmasin Kian Meningkat

Bahan-bahan:
- Daging yang dipotong dadu lalu direbus hingga empuk
- Cabai merah besar
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe merah
- Gula merah
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Lada bubuk
- Kecap manis
- Kentang yang sudah dipotong dadu lalu digoreng
- Minyak goreng

Baca juga: Idul Fitri 1443 H, Wali Kota Ibnu Sina Pastikan Tak Ada Penyekatan di Banjarmasin

Baca juga: Pawai Malam Takbiran di Kabupaten Balangan Batal, Bupati Sampaikan Maaf kepada Masyarakat

Cara pembuatan:
- Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan jahe (blender dengan sedikit air)
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga agak kering
- Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek agar lebih wangi
- Masukan potongan daging yang sudah direbus biarkan menyerap sebentar
- Setelah bumbu mulai meresap, masukkan kentang goreng, aduk lagi hingga merata
- Bumbui menggunakan gula merah serut, garam, lada dan kecap manis
- Sambal goreng daging kentang siap disajikan

(Banjarmasinpost.co.id/Danti Ayu)