Kuliner

Jadi Destinasi Kuliner Khas Banjar, Pengunjung Warung Ini Diajak Rasakan Sensasi Mengucup Haliling

Warung makan di Batibati Tanahlaut Provinsi Kalsel menyediakan salah satu kuliner  khas Banjar yaitu gangan haliling alias kuah keong air tawar

Penulis: Salmah | Editor: Hari Widodo
banjarmasinpost.co.id/salmah saurin
Warung makan khas Banjar di Jl Banyu Irang, Kecamatan Bati-bati, Tanah Laut ini menjual kuliner khas Banjar Gangan Haliling. (Kanan) Inilah gangan haliling yang banyak disukai pengunjung 

BANJARMASINPOST.CO.ID -  Inilah salah satu kuliner  khas Banjar yaitu gangan haliling alias kuah keong air tawar.

Ya, haliling adalah sebutan dalam bahasa Banjar untuk keong air tawar

Ada banyak cara memasaknya namun yang paling umum adalah dimasak dengan kuah.

Di pasar tradisional haliling biasanya dijual di lapak pedagang ikan. Sedangkan dalam bentuk masak tersedia di beberapa warung khas Banjar.

Baca juga: Pertahankan Kuliner Banjar, Pedagang di Sekumpul Martapura ini Pakai Alat Masak Berusia 1 Abad

Baca juga: Wisata Kalsel, Menikmati Kuliner Khas Banjar di Rumah Alam Sungai Andai Banjarmasin

Sebagaimana warung makan yang satu ini, gangan haliling menjadi menu favorit, sebab itu tak heran namanya Warung Haliling. Lokasinya di Desa Banyu Irang, Kecamatan Bati-Bati, Kabupaten Tanah Laut.

Warung Haliling Banyu Irang ini menjadi destinasi bersantap haliling bagi warga dari sejumlah kota yaitu Banjarbaru, Martapura, Pelaihari, Banjarmasin.

Dikatakan Mariana, pemilik warung, memang sering datang konsumen dari berbagai kota untuk menikmati haliling.

"Di sini gangan haliling kami masak dengan kuah kuning beraneka rempah atau sebutannya kuah patahan, enak untuk lauk makan," ujarnya.

Cara makan gangan haliling adalah kuahnya diguyur sedikit ke nasi.

Baca juga: Restoran Terapung Banjarmasin Sajikan Aneka Menu Kuliner Khas Banjar

Selanjutnya haliling disedot atau bahasa Banjarnya dikucup untuk mengeluarkan dagingnya dari cangkang.

Selain gangan haliling juga ada gangan asam, gangan keladi, gangan humbut balamak, sayur manis, sayur lodeh, kepala patin masak asam dan lainnya.

Adapun lauk ikan mas, nila, gabus, daging ayam juga ada. Lauk itu ada yang dibakar dan ada yang digoreng dengan sajiannya ditambah sambal.  (banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)

 

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved