Resep Sajian Khusus di Hari Raya Idul Adha 2022, Nasi Kebuli Kambing hingga Rendang Daging Sapi

BANJARMASINPOST.CO.ID - Simak resep sajian khas Hari Raya Idul Adha 2022, cocok dihidangkan bersama keluarga, di antaranya ada Nasi Kebuli Kambing Hingga Rendang Daging Sapi.

Kurang dari sepekan umat Islam akan bersuka cita merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriyah, yang telah ditetapkan pemerintah jatuh pada Minggu (10/7/2022).

Sebagaimana diketahui, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban disebut juga Hari Raya Haji diperingati setiap 10 Zulhijah dalam penanggalan Islam.

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging hewan kurban yang diolah dan disantap bareng keluarga.

Sejumlah alternatif kuliner di Hari Raya Kurban adalah Nasi Kebuli Kambing, Rendang Daging Sapi, dan Iga Bakar Kambing. Anda dapat mengkreasikan daging hewan kurban sapi dan kambing menjadi ketiga menu itu disertai pelengkap lainnya.

Baca juga: Panduan Shalat Idul Adha 2022, Ustadz Khalid Basalamah Ungkap Sunnah Hari Raya Kurban

Baca juga: Waktu Wukuf di Arafah Bukan Penentu Puasa Sunnah di Indonesia, Buya Yahya Berikan Penjelasan

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

Beberapa resep dari masakapahariini.com ini bisa menjadi referensi hidangan Idul Adha anda yang akan jatuh pada 10 Juli 2022 mendatang.

>>Nasi Kebuli Kambing Khas Betawi

Budaya Arab memang kental terasa dalam berbagai aspek di Indonesia, tak terkecuali dalam hal makan-makan.

Salah satu kuliner khas Timur Tengah yang populer adalah nasi kebuli, yaitu nasi berbumbu gurih yang biasanya berwarna kuning dan dihidangkan dalam porsi cukup besar.

Nah, resep nasi kebuli kali ini telah dimodifikasi menjadi a la Betawi agar lebih cocok dengan preferensi lokal.

Dalam pembuatan nasi kebuli, bahan-bahan khusus seperti beras basmati dan minyak samin wajib tersedia, karena dua bahan itulah yang membuat kudapan ini spesial.

Jangan lupa juga untuk menyiapkan daging kambing bagian paha serta Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta agar nasi kebuli buatanmu terasa semakin mantap.

Bahan-bahan

500 gram beras bulir panjang atau beras basmati

2 bungkus Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta

500 gram daging paha kambing, potong dadu 2 centimeter

100 gram kismis

Bumbu rempah

6 butir cengkih

6 butir kapulaga, memarkan

5 cm kayu manis

1200 ml air

2 batang serai, memarkan

Baca juga: Gigi Putih Alami dan Bau Mulut Pun Lenyap, dr Zaidul Akbar Beberkan Rahasia Bubuk Arang

2 sdt garam

2 sdt merica putih bubuk

Acar, aduk rata

50 gram cabai rawit hijau

4 buah tomat, buang bijinya, potong dad

8 butir bawang merah, iris

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu rempah hingga harum. Masukkan Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta dan daging kambing, tumis hingga daging kambing kaku.

2. Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak Lanjutkan memasak hingga daging kambing empuk dan kaldunya menyusut hingga sekitar 700 ml dan angkat.

3. Keluarkan daging kambing dari dalam kaldu dan sisihkan.

4. Masukkan beras dan kaldu ke dalam rice cooker, masak hingga matang dan masukkan daging kambing dan kismis, aduk rata.

5. Sajikan nasi kebuli dengan acar.

Baca juga: Tak Perlu Takut Konsumsi Daging Kambing, dr Zaidul Akbar Beberkan Resep Sehat Dibikin Satai

>>Rendang Daging Sapi

Siapa yang tak kenal rendang? Dengan keunikan rasa serta kekayaan rempah-rempah di dalamnya, olahan daging sapi asal Sumatera Barat ini begitu digandrungi oleh berbagai kalangan masyarakat di Indonesia.

Saking hebatnya, hidangan ini pun sempat resmi diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang relatif lebih lama serta jenis rempah yang lebih beragam agar kenikmatannya terjamin.

Karena itu, sebaiknya gunakan Royco Kaldu Sapi sebagai bumbu pelengkap agar memasak rendang jadi lebih praktis dan gurih. Membuat hidangan istimewa tidak harus repot, kan?

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm

10 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit, simpulkan

3 batang serai, memarkan

2 buah bunga lawang utuh

5 cm kayu manis

4 butir kapulaga

2 buah asam kandis/asam gelugor

1 bungkus Royco Kaldu Sapi

2.5 liter santan kelapa

6 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya

5 sdm minyak sayur

Cara membuat

1 Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2 Tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.

3 Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.

4 Rendang sapi siap disajikan.

>>Iga Kambing Bakar Bumbu Kecap

Tak ada makanan yang lebih sempurna dihidangkan saat kumpul keluarga di Hari Raya selain iga kambing bakar bumbu kecap.

Rasanya kita tak perlu ragu lagi akan kenikmatan dan kemewahan makanan yang satu ini. Kalau sudah berada di atas meja, sebanyak apapun menu ini pasti akan ludes dalam sekejap.

Meski penampilannya tampak ciamik, ternyata resep ini tidak membutuhkan banyak bahan dan tahap pembuatannya pun tidak rumit.

Yang penting, sebelum dipanggang, iga kambing harus terlebih dahulu dimasak dengan tumisan bumbu halus, Kecap Manis, air, dan bumbu penyedap lainnya sampai benar-benar matang.

Bahan-bahan

500 gram iga kambing, potong memanjang

5 sdm Bango Kecap Manis

3 sdm saus tiram

1 sdt garam

1 L air

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 butir pala

½ sdt merica bubuk

Cara membuat

1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2 Masukkan iga, aduk rata. Masak hingga berubah warna.

3 Tambahkan Kecap Manis, saus tiram, garam, dan air. Aduk rata.

4 Masak hingga iga matang sempurna dan bumbu meresap.

5 Panggang iga sambil sesekali diolesi. Angkat dan sajikan.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

sumber : tribunkaltim.co