Resep Kreasi Daging Kurban di Momen Idul Adha 2022, Rendang dan Satai Kambing Kecap Pedas

BANJARMASINPOST.CO.ID - Masih dalam suasana momen Hari Raya Idul Adha, berikut resep kreasi daging kurban yang mudah dan praktis.

Kuliner yang bisa dihidangkan di antaranya ada Rendang dan Sate Kambing Kecap Pedas.

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging hewan kurban yang diolah dan disantap bersama keluarga.

Sejumlah alternatif kuliner di Hari Raya Kurban ada Rendang dan Sate Kambing Kecap Pedas. Anda dapat mengkreasikan daging hewan kurban kambing menjadi dua menu itu disertai pelengkap lainnya.

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

Baca juga: Wali Kota Banjarbaru Laksanakan Salat Ied di Rumah Dinas

Baca juga: Salat di Masjid Al Karomah Paman Birin Serahkan Sapi Kurban Presiden

>>Rendang

Berikut ini resep bumbu rendang, lengkap beserta cara membuatnya.

Rendang adalah masakan khas Sumatra Barat dan menjadi menu favorit di restoran Padang.

Resep bumbu rendang ini dapat dijadikan inspirasi olahan daging kurban spesial Idul Adha.

Untuk membuat rendang yang enak, daging harus dimasak terlebih dahulu dalam waktu yang cukup lama hingga empuk.

Inilah resep bumbu rendang yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:

Bahan-bahan

Bahan Utama

500 gram daging gandik, potong melawan serat

600 ml santan kental dari 2 butir kelapa

1500 ml santan cair dari perasan santan kental

60 gram serundeng kelapa, haluskan

3 cm lengkuas, memarkan

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 buah pekak

2 cm kayumanis

1 1/2 sendok teh garam

3 sendok teh gula merah

Baca juga: Iduladha 1443 H, Bupati Kotabaru Berbagi dengan Anak Yatim Piatu dan Masyarakat Sekitar

Bumbu Halus

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

1 sendok teh merica

3 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri, sangrai

3 cm jahe

Langkah Pembuatan

1. Rebus santan cair bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

4. Kemudian, masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.

Baca juga: UPZ Bank Kalsel Bantu Pembuatan Lapangan Upacara MTs Arrahman Tabalong

5. Masukkan serundeng kelapa, lalu aduk rata dan kecilkan api.

6. Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

7. Masak sampai matang, dan hidangkan.

>>Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan-bahan

Bahan

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

3 buah lontong, dipotong-potong (Pelengkap)

2 buah tomat merah, diiris (Pelengkap)

Langkah Pembuatan

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng.

2. Kemudian remas-remas dan diamkan 1 jam.

3. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

5. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Sumber : tribunnews.com