Berkunjung ke Pasar Kuliner Paliat

Wisata Kuliner Kalsel : Paliat Olahannya Maknyus, Pedagang Paliat Ini Warisi Resep Turun-Temurun

Resep untuk membuat masakan Paliat olahan pedagang Paliat di Tabalong rata-rata merupakan warisan yang didapat secara turun-temurun

Penulis: Dony Usman | Editor: Hari Widodo
Banjarmasinpost.co.id/Dony Usman
Hi Nana memperlihatkan lauk ikan dan udang di warung paliat miliknya, Senin (5/9/2022). 

BANJARMASINPOST.CO.ID, TANJUNG - Paliat merupakan nama dari kuliner khas yang dimiliki Kabupaten Tabalong, Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel).

Resep untuk membuat masakan Paliat ini rata-rata merupakan warisan yang didapat secara turun-temurun.

Seperti diakui, Hj Nana (51),  yang merupakan pemilik warung Paliat Hj Nana-H Damhuri di Pasar Kuliner Paliat, Pusat Kuliner Mabuun, Kecamatan Murung Pudak.

Perempuan yang sudah berjualan paliat sejak tahun 2003 ini mengatakan resep dan kepiawanannya membuat sajian Paliat didapat dari orangtuanya sendiri.

Baca juga: Wisata Kuliner Kalsel : Ada di Pasar Kuliner Paliat Mabuun Tabalong, Hanya Buka Jumat dan Sabtu

Baca juga: Wisata Kuliner Kalsel : Pedagang Paliat Awalnya Berjualan di Belakang Mal Pelayanan Publik Tabalong

Baca juga: Wisata Kuliner Kalsel : Kuliner Khas Tabalong, Paliat Juga Merupakan Nama Desa di Kecamatan Kelua

"Dapat dari keturunan orangtua," katanya yang juga siap melayani pesatan Paliat untuk acara-acara.

Hanya saja orangtuanya tidak berjualan seperti dirinya,  cuma unuk keperluan makan sehari-hari di rumah.

Saat ini dii warung miliknya ada tersedia Paliat dengan ikan patin, ikan baung, ikan jelawat dan jiga udang.

Sedangkan yang jadi ciri khas di warung Paliat miliknya adalah Paliat dengan lauk ikan Baung.

Hj Nana juga menyebutkan untuk pengunjung yang pernah makan di warung bukan hanya dari lokal Tabalobg, tetapi juga ada dari luar pulau.

"Biasanya ada orang perusahaan yang bawa tamu dari Jakarta," katanya. (Banjarmasinpost.co.id/Dony Usman)

 

 

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved