Resep Menu Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023, Bubur Sumsum dan Kacang Hijau Berbagai Varian

1/4 sendok teh garam

Bahan Air Gula:

300 gram gula merah

2 lembar daun pandan

200 ml air

Cara Membuat Es Bubur Sumsum Campur:

- Untuk membuat bubur sumsum, larutkan tepung beras, garam, dan sebagian santan. Sisihkan.

- Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

- Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Sisihkan.

- Membuat bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.

- Untuk saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

- Selanjutnya saus gula, rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental, lalu sisihkan.

- Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut.

- Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

4. Bubur Kacang Hijau Madura

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Porsi

Bubur Kacang Hijau Madura

Bahan:

350 gram kacang hijau, direndam 1 jam

1.000 ml air

2 cm jahe kupas, dimemarkan

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh vanili bubuk

550 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh garam

3 liter santan dari 2 butir kelapa

Bahan Ketan Hitam:

300 gram ketan hitam, direndam 2 jam

2 lembar pandan

1/2 sendok teh garam

1.000 ml air

150 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

8 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 cm

200 gram nangka, dipotong kotak

250 gram kolang kaling, diiris panjang

75 gram susu kental manis

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura:

- Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.

- Didihkan air. Masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang.

- Tambahkan gula pasir. Masak hingga meresap, lalu sisihkan.

- Selanjutnya didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.

- Masukkan santan, gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.

- Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)