Resep Menu Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023, Bubur Sumsum dan Kacang Hijau Berbagai Varian

BANJARMASINPOST.CO.ID - Simak resep menu takjil di bulan Ramadhan 2023, bisa jadi alternatif hidangan berbuka puasa bersama keluarga.

Beragam takjil bisa jadi pilihan di antaranya ada Bubur Sumsum dan Bubur Kacang Hijau.

Memasuki bulan Ramadhan 2023, umat muslim melaksanakan ibadah puasa di siang hari selama satu bulan.

Setelah seharian puasa, pada petang hari tepatnya masuk waktu maghrib puasa diakhiri dengan berbuka.

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023 dari Lord Adi MCI 10, Ini Cara Buat Bubur Kampiun Khas Padang

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa 10 Syawal 1443 H, Aneka Es Jadi Penghapus Dahaga di Cuaca Terik

Disunnahkan menyegerakan berbuka puasa, dan menikmati hidangan manis. Ini sesuai dengan tradisi di Indonesia yang memiliki banyak menu takjil.

Bubur sumsum dan bubur kacang hijau merupakan kudapan takjil cocok disajikan untuk menu buka puasa.

Tak hanya enak dan lezat, resep membuat bubur sumsum dan bubur kacang hijau ini juga cukup mudah dan tak memerlukan waktu lama.

1. Bubur Sumsum Klasik

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

200 gram tepung beras

1 sendok teh garam

4 lembar daun pandan

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan Air Gula Merah:

350 gram gula merah, disisir halus

500 ml air

3 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum Klasik:

- Pertama membuat air gula merah, rebus gula merah, air. daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Sisihkan.

- Selanjutnya membuat bubur sumsum, masak tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup-letup.

- Sajikan bubur sumsum bersama sirup gula merah.

2. Bubur Sumsum Campur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Sumsum:

150 gram tepung beras

3/4 sendok teh garam

1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa

3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Ketan Hitam:

100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam

750 ml air

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelengkap:

250 gram cendol

1 sendok makan selasih, diseduh

1.000 gram es serut

Bahan Saus Santan:

450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Bahan Air Gula:

300 gram gula merah

2 lembar daun pandan

200 ml air

Cara Membuat Es Bubur Sumsum Campur:

- Untuk membuat bubur sumsum, larutkan tepung beras, garam, dan sebagian santan. Sisihkan.

- Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

- Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Sisihkan.

- Membuat bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.

- Untuk saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

- Selanjutnya saus gula, rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental, lalu sisihkan.

- Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut.

- Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

4. Bubur Kacang Hijau Madura

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Porsi

Bubur Kacang Hijau Madura

Bahan:

350 gram kacang hijau, direndam 1 jam

1.000 ml air

2 cm jahe kupas, dimemarkan

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh vanili bubuk

550 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh garam

3 liter santan dari 2 butir kelapa

Bahan Ketan Hitam:

300 gram ketan hitam, direndam 2 jam

2 lembar pandan

1/2 sendok teh garam

1.000 ml air

150 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

8 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 cm

200 gram nangka, dipotong kotak

250 gram kolang kaling, diiris panjang

75 gram susu kental manis

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura:

- Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.

- Didihkan air. Masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang.

- Tambahkan gula pasir. Masak hingga meresap, lalu sisihkan.

- Selanjutnya didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.

- Masukkan santan, gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.

- Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)