Sosok Chef Hans Christian Tamu Grandfinal MasterChef Indonesia 11, Rekan Arnold Memasak di KTT ASEAN

Kemampuannya juga didukung latar belakang sarjana di bidang Culinary Nutrition and Food Science dari Johnson & Wales University, Amerika Serikat.

Di sisi lain, Budi Cahyadi berpengalaman di bidang hospitality selama lebih dari 10 tahun di grup Mandarin Oriental Hotel London dan Jakarta.

Ia juga berpengalaman menjadi director of operation di grup restoran Cassis selama tujuh tahun.

Bukan hanya mereka berdua saja, Hans dan Budi paham betul kalau membangun sebuah restoran dengan standar yang sangat baik diperlukan tim yang solid dan unggul.

Ikut memasak untuk KTT ASEAN 2023

Jamuan makan malam atau gala dinner menjadi rangkaian Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN 2023 yang berhasil menarik perhatian seluruh pemimpin dan tamu undangan yang hadir.

Tak hanya karena memiliki konsep yang megah, seluruh tamu pun disuguhkan dengan berbagai makanan khas Indonesia yang lezat.

Mengusung tema “Nusantara the Forest”, seluruh hidangan yang disajikan merupakan perpaduan jenis makanan dari berbagai daerah di Indonesia.

Seluruh hidangan yang disajikan dikemas dengan tampilan mewah, megah, dan nikmat; tanpa mengurangi cita rasa autentik asli Indonesia.

Menu gala dinner dalam KTT ke-43 ASEAN dibagi menjadi dua kategori. Pertama untuk tamu VVIP yang terdiri dari kepala negara dan pemimpin lembaga internasional. Sedangkan, kategori kedua adalah tamu VIP.

Semuanya disiapkan secara matang, hal ini bisa dilihat dari kesiapan dapur yang mendistribusikan makanan-makanan lezat bagi para pemimpin negara tersebut. Total ada tiga dapur khusus yang dioperasikan pada gala dinner KTT ke-43 ASEAN.

Mengutip asean2023.id, Head of Chef Hutan Kota by Plataran, Reiyan Trisandra mengungkapkan, ketiga dapur tersebut adalah Dapur A khusus untuk penyiapan hidangan pembuka (appetizer) dan pencuci mulut (dessert) untuk tamu-tamu VIP, delegasi negara KTT ASEAN.

Kemudian Dapur B untuk meracik hidangan utama (main course) untuk tamu-tamu VIP dan VVIP.

Selanjutnya Dapur C yang memasak hidangan pembuka dan penutup bagi para tamu-tamu VVIP: kepala negara dan kepala pemerintahan.

Kelezatan dari setiap menu gala dinner tersebut tidak bisa tercipta begitu saja. Ada sosok penting yang menjadi konseptor dalam menyiapkan menu-menu spesial bagi para pemimpin negara yang hadir dalam gala dinner di Hutan Kota by Plataran.