Baca tanpa iklan
BANJARMASINPOST.CO.ID - Inilah resep kuliner berupa sajian lontong sambut Cap Go Meh 2573.
Hari ini perayaan Tahun Baru Imlek 2022/Tahun Baru China 2537, maka 15 hari menuju perayaan Cap Go Meh.
Di momen Cap Go Meh Imlek 2022, umumnya ada satu jenis kuliner yang kerap disajikan bersama keluarga yaitu Lontong Cap Go Meh.
Lontong cap go meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia. Lontong cap go meh biasa disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek, tepatnya saat bulan pernama atau biasa dikenal dengan perayaan Cap Go Meh.
Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk.
Baca juga: VIDEO Suasana Peribadatan Malam Imlek 2022 di Klenteng Karta Raharja Banjarmasin
Baca juga: Imlek 2022, Gramedia Q Mall Gelar Bazar Murah, Ada Diskon 50-70 Persen Kursi Pijat, Buku dan Koper
Berikut resep serta cara dan bahan membuat Lontong yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:
1. Lontong Opor Ayam Kuning Cap Go Meh
Bahan:
1 ekor ayam broiler, potong 20 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah, sisir halus
750 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, bakar
1/8 sendok teh jintan
Baca juga: Harga Emas Antam di Pegadaian Saat Imlek 2022, Tengok Juga Harga Emas UBS
Cara Membuat Opor Ayam Kuning:
1. Pertama tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer dan aduk rata, kemudian masukkan garam, merica bubuk dan gula merah dan aduk rata, lalu masak sampai santan meresap ke dalam ayam.
4. Tuangkan santan kental dan masak sampai meletup-letup.
2. Lontong Soto
Bahan:
1 ekor (600 gram) ayam kampung
2.500 ml air
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: Tahun Baru Imlek 2022, Berikut Shio yang Hoki di Tahun Macan Air
900 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
15 butir (120 gram) bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
6 buah lontong, potong-potong
100 gram soun, seduh, potong-potong
2 tangkai seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong
3 butir telur rebus, potong-potong
2 sendok makan bawang merah goreng
Baca juga: Selain Imlek dan Isra Mikraj Sebagai Libur Nasional, Ini Daftar Hari Besar di Februari 2022
75 gram taoge
150 gram kol, iris tipis
Cara Membuat Lontong Soto:
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih dengan api kecil. Saring kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.
4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan lontong dengan kuah soto dan pelengkapnya.
3. Lontong Sayur
Bahan:
5 buah lontong, potong-potong
5 butir telur rebus, kupas
1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
5 buah tahu kulit kotak
150 gram labu siam, potong korek api
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
41/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, goreng
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
50 gram kerupuk kanji, goreng
2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Lontong Sayur:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan telur dan tahu. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
4. Tata lontong. Siram kuah. Sajikan bersama pelengkap.
4. Lontong Kari
Bahan:
8 buah lontong, dipotong-potong
Bahan Kari Ayam:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, memarkan
150 gram wortel, potong korek api
150 gram buncis, potong miring
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh kari bubuk
3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
Bahan Pelengkap:
100 gram kerupuk kanji
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Lontong Kari:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.
4. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap.
(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)
Artikel sudah tayang di tribunnews.com dengan judul resep masakan lontong cap go meh hingga lontong sayur yang enak dan mudah, berikut cara membuatnya