BANJARMASINPOST.CO.ID - Tahun baru Imlek 2023 telah tiba dan dirayakan Minggu 22 Januari 2023.

Banyak orang menggantungkan harapan, target maupun resolusi yang hendak dituntaskan di tahun baru Imlek 2574.

Satu perayaan tak kalah ramai, Cap Go Meh.

Satu sajian khas perayaan Cap Go Meh adalah keberadaan lontong.

Sajian lontong Cap Go Meh hanya ada di Indonesia.

Baca juga: Beri Selamat Pada Pengurus DPD PPNI, Bupati Kotabaru Sebut Perawat Jadi Garda Terdepan Saat Covid-19

Baca juga: Lubang di Jalan Poros Kecamatan Batuampar Tala Dikeluhkan, Camat : Tahun Ini Ditangani Dinas PUPR

Lontong cap go meh ini adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia.

Lontong cap go meh biasa disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek, tepatnya saat bulan pernama atau biasa dikenal dengan perayaan Cap Go Meh.

Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk.

Ikuti resep lontong cap go meh yang termuat dalam buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka berikut.

Berikut Resep lontong cap go meh

Bahan lodeh labu siam:

2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan bubuk kedelai:

250 gram kedelai putih
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Baca juga: Air Waduh Masih Melimpas, Banjir di Desa Benua Tengah Tanahlaut Tak Lagi Menggenang

Cara membuat lontong cap go meh

1. Lodeh labu siam: Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.

2. Bubuk kedelai: Cuci bersih biji kedelai. Rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong cap go meh. Resepnya silakan cek dalam laman Kompas.com

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh siap dinikmati.

Buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com

Artikel ini telah tayang di Kompas.com