BANJARMASINPOST.CO.ID - Bagi Anda yang belum pernah merasakan nikmatnya ayam masak bom. Mari mencoba resep kali ini yang bakal akan ketagihan mengolahnya.

Rifa Syaida Aqil, anak pemilik usaha kuliner R2 di Landasan Ulin Banjarbaru, mengatakan, orangtuanya kerap mendapat pesanan memasak ayam bom.

Akhirnya dia yang sering turut membantu jadi paham cara mengolah masakan yang terbilang unik ini, karena tahapan memasaknya ada menambahkan bara api arang.

"Kuliner ini cita rasanya manis, gurih dan khasnya beraroma bakar dari arang," ujarnya.

Baca juga: Kuliner Kalsel : Cempedak Belum Musim, Penjualan Mandai di Toko Ikan Asin di Banjarmasin Ini Tinggi

Baca juga: Kuliner Kalsel : Kini Familiar Dilidah Warga Banjar, Ini Resep Mudah Bikin Cilok Saos Kacang Pedas

Baca juga: Kuliner Kalsel : Maknyus Kerang Hijau Jagung Manis Tumis Pedas, Begini Cara Mengolahnya

Nah cara mengolahnya ayam dipotong sesuai selera ukurannya bersihkan bisa juga diberi perasan jeruk diamkan sebentar, bisa dicuci kembali. 

Bumbu yang dihaluskan  bawang merah dan putih, cabe besar yang kering, kacang tanah goreng, ahe dan beri terasi secukupnya.

Tumis.dengan minyak goreng tambahkan kayu manis dan cengkeh masak hingga matang.

Masukan ayam yang audah dibersihkan tambahkan air asam Jawa, gula merah, masak hingga ayam matang.

Selanjutnya arang yang sudah dibersihkan dijadikan bara api. Kemudian campur ke dalam masakan ayam , langsung ditutup (bara arang bisa meletup) diamkan hingga 10 menit, aduk merata. Arang bisa dikeluarkan dalam masakan dan siap disajikan.

(Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)