Tips Membikin Empuk Daging Kurban Kambing atau Sapi untuk Mengolah Menu Idul Adha 2018

BANJARMASINPOST.CO.ID - Ternyata daun pepaya dan nanas bisa dimanfaatkan untuk membuat daging kurban empuk.

Hari raya Idul Adha 2018 selalu daging kurban baik itu daging sapi, kambing, maupun domba.

Menu-menu pada momen Idul Adha 2018 pun tidak jauh dari makanan yang berbahan dasar daging.

Daging-daging kurban ini, jika tidak diolah dengan benar maka tidak akan enak untuk disantap.

Daging bisa saja masih berbau prengus dan masih alot.

Baca: 48 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2018, Cocok untuk Facebook, Instagram, Twitter dan WhatsApp

Bagi anda yang ingin memasak daging kurban pada hari raya idul adha besok, banjarmasinpost.co.id mengutip dari Tribun Travel telah menyiapkan tips mengolah daging agar empuk menggunakan daun pepaya atau buah nanas.

Tips ini berasal dari Chef Yuda Bustara.

Bahan-bahannya cukup sederhana, anda cukup menyediakan beberapa lembar daun pepaya atau buah nanas, disesuaikan dengan seberapa banyak daging kurban yang ingin anda olah.

Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya dan masukkan daging yang telah dibungkus tersebut ke dalam kulkas.

Baca: Amalan-amalan Sunnah Menyambut Idul Adha 2018, Termasuk Tidak Makan Sebelum Sholat Ied

Kedua, selain membungkus daging dengan daun pepaya, untuk mengempukkan daging bisa juga dengan melumuri daging menggunakan nanas. Setelahnya, tunggu beberapa saat.

"Kalau sudah dibungkus daun pepaya atau dilumuri dengan nanas, daging akan menjadi empuk," kata Chef Yuda.

Empuk atau tidaknya daging ditandai dengan munculnya lendir dari daging tersebut.

Lendir yang muncul menurut Chef Yuda adalah protein yang hancur karena efek yang ditimbulkan dari kandungan daun pepaya dan nanas.

"Empuk itu karena proteinnya hancur, kalau daging proteinnya hancur itu lendirnya keluar," tutur chef yang dikenal dengan kreasi masakan urbannya ini.

Baca: Bacaan Takbiran Idul Adha 2018, Termasuk Saat Pelaksanaan Sholat Ied dalam Bahasa Arab & Latin

Menurut dia, daging yang paling enak dan empuk untuk dikonsumsi adalah tenderloin atau daging di bagian bawah leher dan pundak.

Alasannya bagian tersebut tak sering dipakai bergerak.

"Bagian yang tidak banyak bergerak terkena otot jadi benar-benar empuk," katanya.

Ternyata tidak sulit membuat daging kurban menjadi empuk hanya dengan menggunakan buah nanas atau daun pepaya.

Sudah siapkah anda mengolah daging kurban untuk idul adha 2018?

(Banjarmasinpost.co.id/noor masrida)