Cara Menyantap Ketupat Kandangan Agar Lebih Nikmat

BANJARMASINPOST.CO.ID, KANDANGAN - Kuliner ketupat,sudah menjadi ikon Kandangan, ibu kota Kabupaten Hulu Sungai Selatan.

Tak perlu menunggu hari lebaran IdulFitri untuk menyantap makanan ini.

Sebab, di Bumi Antaludin ini tiap hari bertebaran warung kecil hingga rumah makan yang menyajikan ketupat.

Bahkan, beberapa rumah makan, ada yang buka 24 jam. Ketupat Kandanganpun, punya cita rasa yang khas, dengan kuah santan plus ikan haruan panggang ditambah sambal terasi nan pedas.

Bisa juga ditambah telur asin. Untuk kuah santan, jika ingin mengurangi kadar lemaknya, bisa minta pakai santan yang lebih cair, karena pemilik warung biasanya memisahkan kuah kental dan kuah cair.

Yang unik dari ketupat Kandangan, adalah cara menyantapnya, yaitu menggunakan tangan.

"Jika ingin menyantap lebih nikmat ketupat Kandangan, warga asli sini tidak pakai sendok.

Jika ketupatnya diaduk dengan tangan itu cita rasanya dapat. Ketupat akan menyatu dengan santan dan ikan haruan (gabus) sehingga rasanya lebih gurih,"kata Nordasimah, warga Kecamatan Simpur, HSS.

Namun,jika tidak ingin menggunakan tangan, pemilik warung,juga menyediakan sendok dan garpu.

"Kalau bukan orang Kandangan,jarang ada yang bisa menyantap dengan tangan. Padahal,tangan kita asalkan dicuci bersih pakai sabun, lebih sehat dari sendok garpu," seloroh Norda.

Tertarik mencoba menyantap ketupat Kandangan ala warga HSS? Coba saja. (Banjarmasin Post Online/Hanani)