Resep Sambal Goreng Kentang Hati Sapi untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2018

Hati sapi sebenarnya bisa langsung diolah bersama bumbu. Tapi, hati yang mentah relatif sulit dipotong secara rapi.

Begitu pun ketika diaduk, agak menempel di wajan. Karenanya, hati sapi harus kita rebus dulu sebelum ditumis bersama bumbu.

- Masukkan hati sapi ke dalam air yang sudah mendidih.

- Tambahkan daun salam dan serai dalam jumlah banyak untuk mengurangi bau amisnya.

- Ingat, hati sapi sebaiknya cukup direbus sampai setengah matang saja. Kira-kira sekitar setengah jam.

- Merebus terlalu lama akan membuat hati sapi jadi keras dan tidak enak dikunyah.

- Setelah setengah matang, angkat dan dinginkan.

- Potong-potong hati sapi dalam ukuran yang tidak terlalu tebal.

Untuk sambal goreng kentang biasa dipotong kotak ukuran 2x2 cm.

Ukuran ini akan membuat hati sapi lebih mudah menyerap bumbu.

Baca: Tata Cara & Niat Shalat Idul Adha 2018 dalam Bahasa Arab Berserta Terjemahannya

Olahan Hati Sapi

Setelah melalui proses di atas, hati sapi pun siap ditumis dengan bumbu. Bumbu sambal kentang yang cukup mendok bisa juga menutupi bau amis pada hati sapi, lo.

Selain hati sapi, sambal kentang juga bisa ditambahkan krecek, buncis, atau kacang merah. Cara ini bisa menyiasati harga hati sapi yang naik menjelang Lebaran.

Selain nikmat dijadikan sambal kentang, hati sapi juga bisa kita olah jadi aneka hidangan lezat khas Indonesia.

Bisa ditambahkan ke dalam rendang, semur atau yang paling terkenal, diiris tipis, digoreng renyah dan dijadikan dendeng balado.

Baca: Deretan Pantun Ucapan Selamat Idul Adha 2018, Bisa Dikirim Untuk Keluarga, Teman, Hingga Mantan