Wadai Kararaban Hidangan Khas yang Hanya 'Muncul' Saat Maulid Nabi dan Bulan Ramadhan

BANJARMASINPOST.CO.ID - Wadai Kararaban, hidangan khas yang hanya 'muncul' saat Maulid atau Ramadhan.

Bukan rahasia lagi, perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW di Kabupaten Hulu Sungai Tengah, tamu akan dijamu dengan banyak hidangan.

Di satu rumah yang mengadakan maulid saja, tamu bisa memilih bebas menu yang disajikan mulai dari olahan daging ayam, daging sapi, ikan haruan, nasi goreng dan lainnya.

Selain hidangan utama, ada pula sajian berupa kue-kue tradisional yang sebagian hanya ditemukan di bulan tertentu seperti maulid atau bulan puasa.

Salah satunya adalah Wadai Kararaban atau kue Kararaban.

• Tudingan Selingkuh dengan Marshanda, Ternyata Suami Karen Idol, Arya Satria Claproth Pengusaha Tajir

• Souvenir Jadi Benda Wajib untuk Dibagikan ke Undangan Maulid Nabi di Hulu Sungai Tengah

• VIRAL Video Emak-emak Ngamuk, Ditagih Utang Dibalas Lemparan Sapu, Batu dan Bogem, Hancur Badanmu!

Wadai Kararaban berwarna coklat dan rasa manisnya berasal dari gula merah.

Saat dimakan, ada tekstur sedikit kasar karena bagian toppingnya yang berasal dari perpaduan rempah adas dan santan kelapa.

Wadai kararaban ini umum dihidangkan oleh warga Hulu Sungai Tengah yang menyelenggarakan maulid di rumah mereka.

Aini adalah warga Sungai Rangas Kecamatan Labuan Amas Selatan yang maulid tahun ini sengaja membuat hidangan wadai kararaban di rumahnya.

"Setiap tahun saat menyelenggarakan maulid, wadai kararaban selalu disajikan untuk para tamu," terang Aini pada Banjarmasinpost.co.id, Sabtu (16/11/2019).

"Sudah jadi kebiasaan di keluarga kami menyajikan wadai kararaban ini, kalau maulid pasti ada," tambahnya.

"Selain itu ada juga wadai kasusun dan agar-agar," imbuh Aini.

Perbedaan wadai kararaban yang biasa disajikan saat maulid dan bulan ramadan yakni dari bentuknya.

Wadai kararaban yang disajikan saat maulid dibuat lebih tipis dibanding wadai yang biasa ditemui saat bulan ramadhan.

Adapun resep dari wadai kararaban ini adalah sebagai berikut: