Kalselpedia: Kuliner khas Banjar, Ketupat Betumis

BANJARMASINPOST.CO.ID, Kalselpedia - Ketupat Betumis adalah salah satu kuliner khas Banjar, Kalimantan Selatan.

Meski kuliner ini identik berasal dari kota Martapura Kabupaten Banjar, keberadaannya cukup banyak ditemui di sejumlah daerah di Kalsel.

Ketupat Betumis biasanya dijual di sejumlah rumah atau warung makan khas Banjar.

Kuliner ini juga mudah dibuat bagi mereka yang ingin mencobanya.

Berikut bahan-bahan serta langkah membuat Ketupat Betumis.

Pertama - tama sediakan beberapa biji ketupat sesuai keinginan.

Kemudian juga santan cair secukupnya, satu biji bengkoang atau bisa diganti dengan sayur nangka serta Kacang panjang yang dipotong-potong, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

• KalselPedia: Asal Usul Nama Mie Bancir, Kuliner Khas Banjar

• KalselPedia: Masjid-masjid yang Ada di Banjarmasin Timur

• KalselPedia: Fasilitas Pantai Angsana

Sedangkan untuk lauk dan membuat bumbunya, sediakan beberapa ekor ikan haruan atau gabus, ayam atau bebek sesuai keinginan.

Kemudian lauk tersebut dipotong-potong.

Dua sendok makan air asam jawa, tiga butir telur bebek rebus, 50 gr Cabai merah kering yang telah dibuang bijinya, satu ruas kayumanis, garam, gula pasir dan penyedap rasa serta minyak goreng secukupnya.

Haluskan bumbu seperti empat siung bawang putih, tujuh siung bawang merah, satu ruas jahe, satu ruas kencur, dua sampai tiga sendok makan gula merah, seperempat sendok teh terasi yang sudah dibakar.

Dan jangan lupa untuk menambah lezat atau kekhasan kuliner Banjar sediakan pula jeruk purut dan sambal.

Adapun langkah membuatnya, pertama panaskan santan, ketika sudah mau mendidih matikan api.

Ini tujuannya biar lemak dari santan naik ke atas permukaan jadi nanti dapat bagian yg kental.

Dan jangan sampai mendidih nanti santannya pecah.