Kalselpedia: Nasi Kabuli, Kuliner Khas Banjarbaru

BANJARMASINPOST.CO.ID, Kalselpedia - Nasi Kabuli adalah salah satu nasi khas Kuliner Banjarbaru.

Nasi Kabuli berbahan baku nasi, di atasnya dilengkapi dengan taburan ikan abon haruan (Ikan Gabus) atau kelapa parut yang sudah disangrai.

Sebagian ada yang dilengkapi dengan Toping telur radar, yang diiristipis.

Uniknya nasi Kabuli selalu disajikan dengan bungkus daun pisang sehingga aroma daun pisang ini menjadi ciri khas nasi kabuli.

Pemerintah Kota Banjarbaru menetapkan Nasi Kabuli sebagai kuliner khas Banjarbaru melalui Surat Edaran Nomor 065I215/Ekonomi/2016 yang dikeluarkan pada tanggal 31 Agustus 2016 tentang Penetapan Makanan Khas Tradisional Banjarbaru.

• Kalselpedia: Butik Emas Logam Mulia Banjarmasin

• Kalselpedia: Kebun Hikun di Kabupaten Tabalong Kalsel, Ada Tempat Memancing Juga

• Kalselpedia: Pertokoan Cahaya Bumi Selamat, Surga wisata Belanja di Martapura

Dalam Surat Edaran Wali Kota disebutkan untuk mendorong kedaulatan pangan, maka harus disajikan menu makanan tradisional yang sehat.

Karena Kota Banjarbaru belum memiliki menu makanan khas/tradisional yang menjadi branding, maka dipilihlah Nasi Kabuli untuk branding kuliner Banjarbaru.

Oleh karenanya Wali Kota Banjarbaru melalui Surat Edarannya mengimbau kepada setiap SKPD agar dalam setiap pertemuan atau rapat dapat menyediakan hidangan Nasi Kabuli, terlebih jika ada kunjungan atau studi banding dari daerah lain.

Selain untuk mengenalkan branding kuliner, juga untuk meningkatkan produksi Nasi Kabuli dan meningkatkan pemasukan UMKM.

Penetapan nasi kabuli sebagai makanan khas kuliner Banjarbaru bukan tanpa alasan.

Nasi kebuli adalah makanan khas yang dijual di Kecamatan Cempaka.

Dengan harga murah, porsi yang pas, nasi kebuli menjadi hidangan sarapan bagi masyarakat, terutama di kawasan Cempaka.

Menu ini menjadi salah satu makanan yang diandalkan bagi pelaku UMKM.

UMKM khusus kuliner juga makin banyak membuat, mengolah dan menghidangkan nasi kabuli.

Menurut cerita masyarakat, Nasi Kabuli adalah menu andalan untuk suguhan tamu jika ada kegiatan, selamatan atau hajatan.

Tujuannya agar harapan dan hajatan yang diinginkan terkabul.

Kabuli bermakna semoga dikabulkan oleh Allah.

Menu satu ini makin memasyarakat di Banjarbaru seiring dengan penetapan imbauan wali kota.

Warung-warung kuliner juga sebagian menyediakan nasi Kabuli ini.

(banjarmasinpost.co.id/lis)