Resep Sayur Bening dan Soto Banjar Ala Agus Sasirangan, Menu Sahur Ramadhan 2020

Editor : Nia Kurniawan
BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut Resep dan Cara Memasak Soto Banjar dan Sayur Bening Ala Agus Sasirangan, rekomendasi menu sahur juga bisa untuk menu berbuka puasa di Bulan Ramadhan 2020 atau Ramadan 1441 H.

Selama Bulan Ramadhan, asupan gizi saat kita mempersiapkan menu sahur dan resep menu buka puasa tentu harus diperhatikan.

Kali ini Banjarmasinpost.co.id merekomendasikan resep Sayur Bening dan Soto Banjar dari Chef Agus Sasirangan, yang merupakan runner up dari ajang Masterchef Indonesia.

Berikut resep dan cara memasak Soto Banjar yang dikutip dari Instagram sedekahresep yang dikelola Chef Agus Sasirangan.

• Belajar di Rumah TVRI Jawaban SMA Rabu 29 April Soal Bisnis Produktif Mainan Edukatif

• Materi Vulkanologi Belajar di Rumah TVRI, Soal dan Jawaban SMP Rabu 29 April 2020

• Soal dan Jawaban SD Kelas 4 5 6 Rabu 29 April 2020 Materi Belajar di Rumah TVRI X-Sains

SOTO BANJAR

Bahan yang dibungkus dengan kain kasa atau dimasukan dalam slongsongan ketupat :
3 cm kayu manis,
5 buah kapulaga,
4 buah cengkeh,
4 buah bunga lawang/pekak,
1 sdt kas2,
3 lembar geganti dan
1 sdt adas manis.

Bumbu haluskan dengan blender dan sedikit air :
15 butir bawang merah,
10 siung bawang putih,
2 cm jahe,
1 sdm kas2,
4 buah geganti,
1 sdm kacang kenari kupas,
1 sdt adas manis dan
1 sdt pala utuh parut.

Semua bumbu ini ditumis hingga matang dengan minyak goreng.

1-2 batang bawang prey iris serong, lalu tumis dengan 50 gram (2-3 sdm margarine) hingga layu. Sisihkan.

Bahan pengeruh :
6 sdm bawang putih goreng,
100 gram kentang kukus dan
200 ml air kaldu ayam.
Lalu blender semua bahan.

Bisa juga bahan pengeruhnya diganti pake 100-200 ml susu cair putih carnation

Cara memasak Soto Banjar ala Chef Agus Sasirangan :

1. Potong 1 ekor ayam kampung menjadi 4 bagian, siram dengan air mendidih.

Siapkan panci besar, masukan 5-6 liter air, ayam kampung, bahan yang dibungkus dengan kain kasa dan 2 batang seledri.

Masak dengan api sedang hingga ayam 1/2 matang.