Menu Buka Puasa Hari Ke-7 Ramadhan 1441 H, Resep Kolak Pisang Labu dan Perkedel Singkong

Editor: Anjar Wulandari

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut Resep dan Cara Memasak Kolak Pisang Labu Ala Agus Sasirangan, rekomendasi menu berbuka puasa di Bulan Ramadhan 2020 atau Ramadan 1441 H.

Selama Bulan Ramadhan, asupan gizi saat kita mempersiapkan menu sahur dan resep menu buka puasa tentu harus diperhatikan.

Kali ini Banjarmasinpost.co.id merekomendasikan resep Kolak Pisang Labu dari Chef Agus Sasirangan, yang merupakan runner up dari ajang Masterchef Indonesia.

• Menu Berbuka Ramadhan Kekinian, Chinese Food dan Minuman Kurma

• Resep Sayur Bening dan Soto Banjar Ala Agus Sasirangan, Menu Sahur Ramadhan 2020

Kolak Pisang Labu ini bisa disajikan sebagai takjil berbuka puasa.

Berikut resep dan cara memasak Soto Banjar yang dikutip dari Instagram sedekahresep yang dikelola Chef Agus Sasirangan.

*Kolak Pisang Labu

Bahan :
5-6 buah pisang kepok, kupas & potong-potong
200 gram labu kuning, kupas & potong-potong
800 ml air
50 ml santan instant kental
1 sdt garam
150 gram gula merah, iris halus
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, sobek-sobek & ikat
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :
1. Siapkan panci, kemudian masukan air, gula merah, gula pasir, garam, santan dan daun pandan. Nyalakan api, didihkan.
2. Masukan potongan labu kuning. Rebus hingga agak matang, lalu masukan pisang. Masak hingga matang.

Siapkan telur yang sudah dikocok didalam mangkuk, masukan telur kedalam panci sambil diaduk cepat. Matikan api. Sajikan untuk menu berbuka puasa.

* Resep Perkedel Singkong

Bahan :
300 gram singkong kukus, ulek hingga halus
100 gram kentang kukus, ulek hingga halus
1 butir kuning telur ayam
2 sdm bawang putih boreng, cincang halus
2 sdm irisan daun seledri
1/2 sdt pala bubuk
Garam, gula pasir, merica bubuk & kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan mencelup & menggoreng :
2 butir putir telur
500 ml minyak goreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan adonan perkedel, aduk hingga rata dan cicipi rasanya.
2. Bentuk bulat lonjong adonan, lalu gulingkan di kocokan putir telur, kemudian goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan
3. Angkat dan tiriskan.
Perkedel Singkong siap dihidangkan menemani Sahur dan Berbuka Puasa Ramadhan 2020 atau 1441 H.

(Banjarmasinpost.co.id/Amirul Yusuf)