Resep Gulai Jantung Pisang Ala Chef Agus Sasirangan, Menu Enak untuk Berbuka dan Sahur

Editor: Anjar Wulandari
BANJARMASINPOST.CO.ID -Menjalankan ibadah puasa Ramadhan 2020 atau Ramadhan 1441 H tetap bisa makan enak dengan resep-resep masakan lezat ala master chef Agus Sasirangan. Berikut ini beberapa resep yang bisa dipilih.

Menu berbuka puasa bisa saja disiapkan sesuai dengan menu makan sehari-hari alias tak perlu terlalu rumit dalam memasaknya.

Kali ini Banjarmasinpost.co.id merekomendasikan resep Gulai Jantung Pisang dari Chef Agus Sasirangan, yang merupakan runner up dari ajang Masterchef Indonesia, seperti dikutip dari  Instagram sedekahresep.

• Menu Buka Puasa Hari Ke-16 Ramadhan 1441 H, Intip Resep Mudah Macaroni Schotel panggang

• Menu Buka Puasa Hari Ke-13 Ramadhan 1441 H, Resep Ayam Bakar Saus Bawang Putih Bikin Lidah Bergoyang

*GULE JANTUNG PISANG

Bahan :
2 buah jantung pisang, ambil bagian dalamnya & potong2
150 gram tempe, potong kotak
500 ml santan

Bumbu :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 batang sereh
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
2 lembar daun salam
Minyak goreng, secukupnya
Garam, gula pasir & penyedap (sesuai selera)

Cara membuat :
- Didihkan 1 liter air, 2 sdm air asam jawa dan 1/2 sdm garam.
- Rebus jantung pisang hingga matang. Angkat dan saring (tujuannya agar tidak gatal).
- Blender bawang, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, kemiri, ketumbar dan jinten hingga halus.
- Tumis dengan minyak goreng dan daun salam hingga harum, lalu masukan santan, jantung pisang, tempe, garam, gula pasir dan penyedap.
- Masak hingga matang kemudian Sajikan.

*Resep Nasi Goreng Kemangi

Bahan :
600 gram nasi putih atau sekitar 3 cup/porsi nasi putih
Daun kemangi, iris halus atau di campur sama yang agak utuh juga boleh, sesuai selera. Kalau saya suka kemangi jadi lebih banyak
200 gram udang kupas
2 buah cabe merah besar, potong korek api

Bumbu :
6 butir bawang merah, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1/4 buah bawang bombay, cincang
Minyak goreng, secukupnya
2 sdm saus raja rasa
1 sdm kecap manis
Garam, merica bubuk, penyedap & kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang yang dicincang hingga harum. Masukan udang, tumis hingga udang berubah warna.

2. Tambahkan nasi putih, saus raja rasa, kecap manis, garam, penyedap dan kaldu ayam bubuk.

Aduk hingga rata lalu tambahkan daun kemangi dan irisan cabe.

Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

• Menu Sahur Hari ke-12 Ramadhan 1441 H, Simak Resep Caisim Tumis Kecap Ikan yang Siap Hanya 20 Menit

*Sayur Bening

Bahan :
1 ikat bayam, potong
Labu kuning, secukupnya (kupas dan potong)
1 buah jagung manis, potong
1 batang sereh, memarkan
4 butir bawang merah, iris serong
3 siung bawang putih, iris serong
Air, secukupnya
Garam, gula pasir dan penyedap

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukan irisan bawang dan sereh. Lalu masukan potongan jagung manis, rebus 1/2 matang.
2. Tambahkan labu kuning, garam, gula pasir dan penyedap. Masak hingga matang. Sesaat sebelum di angkat, masukan bayam. Aduk rata dan matikan api. Sajikan.

Tips memasak :
*Kadang ada juga yang menambahkan kunci, agar rasa/aromanya enak. Kunci adalah bumbu yang berasal dari akar sejenis kencur.
*Boleh ditambahkan oyong dan kacang panjang.

(Banjarmasinpost.co.id/Amirul Yusuf)