Bikin Bingka Barandam Agar Tidak Bantet, Ini yang Harus Diperhatikan

Editor : Hari Widodo

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Sama halnya membuat kue lain, dalam membuat kue bingka barandam diperlukan bahan-bahan untuk adonan.

Bahan yang disiapkan ada lima butir telur, garam satu sendok teh atau secukupnya, dan tepung terigu secukupnya atau sekitar 100-200 gram.

"Bahan-bahan tersebut bisa menghasilkan 18 biji kue bingka barandam. Untuk pembuatan gula atau kuahnya, diperlukan 3.500 cc air, 600 gram gula pasir, daun pandan, dan cengkeh," ujar penjual bingka barandam, Eka Heriyanti.

Demi menghasilkan kue bingka yang bagus atau anti bantet, ia rela merogoh kocek lebih dalam untuk pembelian salah satu bahan yaitu telur.

• Pandemi Covid-19, Bingka Barandam Bisa Dibeli Melalui Pasar Wadai Online

• Kuliner Khas Banjar Saat Ramadan, Begini Cara Pembuatan Bingka Barandam

• Legitnya Bingka Berandam Berwarna Kuning Rasanya Manis, Di Martapura Dikenal Apam Berahim

Telur yang digunakannya berukuran besar dan di pasaran dijual seharga kisaran Rp 1.700-1.800 per butir.

"Kalau telurnya kurang bagus juga akan berpengaruh pada hasil adonan yang tidak akan mengembang sempurna. Kebanyakan telur pun juga tidak bagus karena jika dingin bentuknya akan mengecil atau menipis," tukasnya. (Banjarmasinpost.co.id/Mariana)